Keď sa začne čas zberu, mnohé ženy v domácnosti čelia otázke, čo s minuloročným džemom, ktorý sa často kandizuje z dlhodobého skladovania. Samozrejme, nemali by ste ho vyhadzovať, pretože okrem rôznych kompótov si môžete pripraviť aj domáce víno z džemu - ľahké, aromatické, s príjemnou dochuťou vašich obľúbených plodov a bobúľ.
Je to nevyhnutné
- - 1 liter bobuľového alebo ovocného džemu;
- - 3 litre vody;
- - 110 g hrozienok.
Inštrukcie
Krok 1
Predtým, ako začnete pripravovať domáce víno zo starého džemu, musíte pripraviť nádobu. Vezmite sklenenú nádobu alebo smaltovaný hrniec a umyte ju sódou bikarbónou, potom ju niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou. Čistý riad zalejte vriacou vodou.
Krok 2
Nalejte vodu do samostatného hrnca a vložte ju do ohňa. Premiestnite domáci džem do vopred pripravenej nádoby a pridajte do nej umyté hrozienka. Keď voda začne vrieť, odstavte ju zo sporáka a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Vychladnutú vodu nalejte do fľaše s lekvárom a pomocou drevenej lyžice obsah fľaše premiešajte.
Krok 3
Fľašu uzavrite viečkom a vložte na tmavé miesto, aby vykyslo obsah nádoby. V lete môžete fľašu nechať v kuchyni a v zime ju vložte pod batériu.
Krok 4
Keď je fľaša 10 dní na teplom mieste, otvorte veko a opatrne odstráňte dužinu z povrchu tekutiny. Buničinu premiestnite na tenké plátno a preceďte ju, aby ste vypustili tekutinu do samostatnej misy. Zvyšný koláč môže byť zlikvidovaný.
Krok 5
Tekutinu, ktorá zostane v nádobe, tiež preceďte cez tenkú tkaninu a skombinujte ju s tekutinou, ktorá zostane po prefiltrovaní rmuty. Výslednú mladinu nalejte do dôkladne umytej nádoby, na ktorej hrdlo si nasaďte gumenú rukavicu.
Krok 6
Nádobku s mladinou nechajte kysnúť 40 dní. Počkajte, kým sa víno z džemu nestane priehľadným a nafúknutá rukavica neklesne. Nalejte mladé víno z džemu do sklenených fliaš, dávajte pozor, aby ste sa nedotkli usadeniny, ktorá zostala po prekvasení. Zatvorte fľaše a uložte na chladnom a tmavom mieste. Asi 2 mesiace po fľaškovaní bude domáce džemové víno pripravené na pitie.
