Ak džem kvasil, potom sa ho neponáhľajte vyhodiť. Pripravte si zdravé a prírodné domáce víno. Existuje zaujímavý recept, ktorý vám pomôže pripraviť zábavný, aromatický nápoj.
Ak je hustý džem kyslý, potom si z neho môžete upiecť koláč. Nízkoalkoholické víno sa vyrába z rovnakého alebo tekutého vína, ktorého sila je 10 - 12%.
Džem sa vyrába z rôznych bobúľ a ovocia. Už nikoho neprekvapuje sladkosť vyrobená z papáje, manga, feijoa. Ak je v dome kyslý džem z týchto zámorských plodov, potom bude mať víno z nich vyrobené exotickú arómu.
Víno s ryžou
Na domáci nápoj s nízkym obsahom alkoholu je vhodný akýkoľvek džem, ktorý na vrchu ešte nevytvoril pleseň.
Na výrobu vína nemôžete použiť plesnivý džem. Chuť nápoja bude rozmaznaná.
Ak má farma hrozienkové droždie, pripravte si nápoj podľa nasledujúceho receptu. Vezmite:
- 100 g hrozienkových kvasníc alebo 100 g ryže;
- 2 litre vody;
- cukor - podľa chuti.
Ak je džem veľmi sladký, potom možno poslednú ingredienciu vynechať.
Podľa množstva džemu ho preložte do vhodnej nádoby - dózy, smaltovaného hrnca alebo vedra.
Džem neprenášajte na fermentáciu do hliníkovej misky, inak dôjde k oxidačnej reakcii a do výrobku sa dostanú škodlivé látky. Používajte sklenené alebo smaltované jedlá.
Ak džem nie je veľmi sladký, rozpustite kilogram cukru v litre teplej vody, pridajte džem, zvyšok vody a premiešajte. Dajte droždie alebo ryžu, tá sa neoplachuje.
Výsledný sirup nalejte do misky, nemal by siahať po okraj o tretinu, pretože víno bude kvasiť. Tento proces na teplom mieste sa začne o niekoľko hodín. Nádoba nie je zakrytá vekom, ale na vrch je hodený látkový uterák.
Po ukončení fermentácie musí byť víno prefiltrované cez dvojitú vrstvu gázy do sklenených nádob a nechať kysnúť.
Pokračovanie procesu
Na nádobu dajte tenkú gumenú rukavicu a prepichnite na nej akýkoľvek prst. Môžete si vyrobiť vodnú pečať. Za týmto účelom zatvorte nádobu plastovým vekom, vložte do nej ihlu z lekárskej súpravy na kvapkadlo a koniec trubice, ku ktorej je systém pripojený, sklopte o 10 centimetrov do nádoby s vodou.
Víno by malo kvasiť asi 3 týždne. Každý druhý deň ho jemne pretrepte, aby sa zabránilo tvorbe plesní.
Keď sa víno stane priehľadným, opatrne ho prelejte cez dvojitú vrstvu tenkej látky do inej nádoby bez toho, aby ste sa dotkli usadeniny. Nalejte víno do fliaš, zatvorte viečka a vložte ho na mesiac do suterénu alebo chladničky.
Po 30 dňoch sa prefiltruje a môžete začať ochutnávať nápoj. Džemové víno je pripravené.
