Medové huby sa začínajú zbierať koncom augusta a končia sa prvými jesennými mrazmi. Polievky môžu byť varené z čerstvých aj sušených medových húb, do vývaru sa pridávajú zelené, rôzne cereálie alebo zemiaky.
Je to nevyhnutné
-
- Prvý recept:
- čerstvé huby - 300 g;
- pohánka - 3 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ podľa chuti;
- kyslá smotana - podľa vkusu;
- čerstvé bylinky - 100 g.
- Pre druhý recept:
- varené huby - 200 g;
- koreň zeleru - 50 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- zemiaky - 200 g;
- hovädzí vývar - 800 g;
- ovsené vločky - 2 lyžice. lyžice;
- soľ podľa chuti;
- petržlenová vňať - 20 g;
- kôprová zelenina - 20 g.
- Pre tretí recept:
- sušené huby - 100 g;
- kurací vývar - 800 g;
- zemiaky - 3 ks;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- tenké vermicelli - 80 g;
- soľ podľa chuti;
- kyslá smotana - podľa vkusu;
- krutóny - 250 g.
Inštrukcie
Krok 1
Aby ste mohli pripraviť polievku z čerstvých húb, vezmite 300 gramov húb, opatrne ich roztriedte, nakrájajte na stehná a umyte. Nakrájajte ich na malé kúsky a vložte ich do hrnca s vodou. Varte huby asi 40 minút a potom pridajte 3 lyžice pohánky. Nakrájajte jednu cibuľu na kocky a pridajte do hrnca.
Krok 2
Dochutíme hubovým vývarom a varíme na miernom ohni, kým nie sú cereálie jemné. Nalejte pripravenú polievku do misiek, dochuťte kyslou smotanou a posypte čerstvými bylinkami.
Krok 3
Pripravte si hubovú polievku s ovsenými vločkami. Za týmto účelom opláchnite 50 gramov koreňa zeleru v studenej vode, ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky. Na panvici rozohrejte 2 lyžice rastlinného oleja a osmažte na ňom zelerový koreň do zlatista.
Krok 4
200 gramov zemiakov olúpte, umyte a nakrájajte na malé kocky. Nalejte 800 gramov hovädzieho vývaru do hrnca, priveďte do varu a pridajte 2 lyžice ovsených vločiek, osmažený zeler a 200 gramov varených medových húb. Varíme polievku, kým nie sú zemiaky mäkké, podľa potreby dosolíme, a keď ich podávame, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.
Krok 5
Ak chcete pripraviť polievku zo sušených medových húb s rezancami, vložte do hrnca 100 gramov húb, zalejte 1 litrom teplej vody a nechajte stáť asi 20 minút. Potom šampiňóny vyberte a nakrájajte. Nalejte 800 gramov kuracieho vývaru do iného hrnca, priveďte do varu a pridajte nasekané huby.
Krok 6
Tri zemiakové hľuzy ošúpte, nakrájajte na kocky a osmažte ich na masle do polovice varenia. Nastrúhajte jednu veľkú mrkvu na hrubom strúhadle a cibuľovú hlavičku nakrájajte čo najjemnejšie. Pridajte k hubám zeleninu, povarte ich 10 minút a potom pridajte 80 gramov cestovín. Vývar podľa chuti okoreníme a varíme, kým nie sú rezance hotové. Polievku podávajte s kyslou smotanou a krutónmi.
