Polievka zo sušených húb je veľmi populárna najmä medzi obyvateľmi miest, ktorí si nemôžu obohatiť stravu o čerstvé huby, pretože nie je ľahké ich zhromaždiť alebo kúpiť. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť polievku s týmto produktom, a tento recept popisuje, ako pripraviť polievku so sušenými hríbmi a rezancami.
Je to nevyhnutné
-
- 2 stredné zemiaky
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 50 gramov sušených hríbov
- maslo
- 4-5 lyžíc jemných slamených rezancov
- korenie
- Bobkový list.
Inštrukcie
Krok 1
Preskúmajte sušené hríby. Mali by byť ľahké, rovnomerne tvrdé, bez červích dier, plesní a chrobákov a mali by mať príjemnú špecifickú vôňu húb. Huby dôkladne opláchnite a namočte na tri hodiny do veľkého objemu chladenej prevarenej vody (približne 1 liter).
Krok 2
Mrkvu a cibuľu ošúpte. Nakrájajte ich najemno, vložte na panvicu a za stáleho miešania na miernom ohni 10 minút opekajte na masle. Huby vyberte z vody a poriadne stlačte. Mali by byť mäkké. Ak sú šampiňóny veľké, musíte ich nakrájať na menšie kúsky a vložiť do panvice spolu so zeleninou. Prilejeme trochu vody a prikryté dusíme 5-10 minút.
Krok 3
Vodu, v ktorej boli šampiňóny namočené, preceďte, nalejte do hrnca a dajte na sporák zohriať. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na malé kocky a povarte ich vo vriacej vode.
Krok 4
Skontrolujte pripravenosť zemiakov. Ak sú kocky mäkké, potom nalejte rezance do panvice. Varíme tri až päť minút za stáleho miešania, aby sa rezance neprilepili na dno panvice. Na panvicu pridáme prepečenú zeleninu s hubami, bobkovým listom a čiernym korením podľa chuti, ochutíme soľou. Vynikajúca hubová polievka zo sušených húb je hotová.
