Sušené paradajky sú pochúťkovým produktom a nie lacným. Ak sa však budete starať o produkciu vlastných úrod z paradajok uprostred sezóny, potom si táto dodávka nebude vyžadovať značné hotovostné náklady a chuť domácich sušených paradajok môže prekonať náprotivky z obchodu.
Je to nevyhnutné
-
- paradajky;
- morská soľ (v pomere 1 pohár na 5 kg paradajok);
- suché bylinky podľa vášho vkusu;
- papier na pečenie;
- sito alebo paleta s gázou.
Inštrukcie
Krok 1
Pre vaše účely sú najvhodnejšie malé paradajky, ako napríklad čerešňa a dámske prsty. Vyberte pevné, zrelé, ale nie šťavnaté ovocie. Čím je paradajka šťavnatejšia, tým dlhšie vysuší.
Krok 2
Paradajky môžete sušiť v šupke alebo bez nich. Mnoho ľudí dáva prednosť odstráneniu šupky z čerstvých paradajok a v sušenej forme sa stáva ešte pevnejšou. Ale to je vec vkusu. Ak sa rozhodnete paradajky ošúpať, pripravte si veľký hrniec s vriacou vodou a misku so studenou vodou a ľadom. Plody ponorte na 50 - 60 sekúnd, najskôr do vriacej vody a potom ich ponorte do ľadového kúpeľa. Po takejto operácii sa šupka z paradajok odstráni takmer bez námahy.
Krok 3
Pripravené paradajky nakrájajte na polovicu alebo na štvrtiny - záleží to od veľkosti ovocia. Odstráňte dužinu blízko stopky, uvoľnite veľké paradajky zo semien.
Krok 4
Ak sa chystáte sušiť paradajky na slnku, pripravte si buď špeciálnu obrazovku alebo nízku plastovú tácku, ktorú je možné pokryť gázou. Plátky paradajok položte kúsok od seba do jednej vrstvy, posypte soľou a suchými bylinkami. Zakryte gázou alebo sklopte obrazovku. Najlepšie je umiestniť nádobu s paradajkami vyššie nad zem. Ideálna je strecha auta ohrievaná slnkom. Uistite sa, že vietor nezvracia vaše obrobky.
Krok 5
Vezmite paradajky doma cez noc, aby ste ich chránili pred poklesom teploty a rosením. Paradajky budú sušiť niekoľko dní. Hotové paradajky sušené na slnku sú pružné, tmavo červené, suché, ale nie chrumkavé, podobné ako sušené ovocie.
Krok 6
Paradajky môžete sušiť v rúre. Za týmto účelom položte pripravené paradajky na plech s papierom na varenie a vložte ich do rúry vyhriatej na 50-60 ° C. Uistite sa, že dvierka rúry nie sú bezpečne zatvorené. Paradajky budú hotové za 8-12 hodín.
