Sušené paradajky sú voňavé občerstvenie populárne po celom svete. Jeho receptúru vymysleli obyvatelia Stredomoria. Rýchlo sa rozišiel po rôznych štátoch a zamiloval sa do ruských mileniek.
Sušené paradajky - vynikajúca chuť
Okolo sušených paradajok neprejde ani jeden rešpektujúci gurmán. Toto talianske predjedlo je schopné zdobiť akékoľvek jedlo a dodať mu nezabudnuteľnú chuť.
Sušené paradajky sú harmonicky kombinované so syrom feta, mäsom, rybami, cestovinami a dokonca aj s krajcom bieleho alebo čierneho chleba.
Zloženie pre sušené paradajky:
- 2 kg hustých, nie príliš prezretých paradajok;
- 150 ml olivového oleja;
- 2 strúčiky cesnaku;
- oregano - podľa chuti;
- bazalka - podľa chuti;
- soľ (nie jódovaná) - podľa chuti (v závislosti od odrody paradajok);
- 1 štipka čierneho korenia
Pokyny na varenie sušených paradajok
- Paradajky poriadne umyte. Nechajte 1 hodinu máčať v studenej vode.
- Veľké paradajky nakrájajte na 4 časti, malé na dve časti.
- Z paradajky odstráňte stopky a stred so semenami. Nepotrebujeme to. Môže byť poslaný na polievkový poter. Dužina je vhodná aj na hovno.
- Plech vyložte papierom na pergamen. Jedna vrstva bude stačiť. Položte na ňu paradajky. Plody môžete navzájom tesne poskladať, ale iba v jednej vrstve.
- Vložte plech na pečenie s paradajkami do rúry predhriatej na 90-100 stupňov.
- Paradajky sa sušia asi 5 hodín. Tento čas sa môže líšiť v závislosti od veľkosti zeleninových plátkov. Malé kúsky ovocia sa varia oveľa rýchlejšie. Počas celej doby varenia je potrebné sledovať stav zeleniny. Spaľovanie nesmie byť dovolené.
- Paradajky sa po uvarení výrazne zmenšujú a sú mierne vlhké a poddajné. Ak sa začnú lámať, potom sú paradajky presušené.
- Sterilizujte nádobu a veko.
-
Presuňte paradajky z plechu do hlbokej misy. Pridajte k nim nasekaný cesnak, korenie, oregano a bazalku. Všetko poriadne premiešajte.
Obrázok - Vložte paradajky po vrstvách do nádoby, dôkladne ich utlačte. V nádobe by nemal byť prebytočný vzduch, inak by to ovplyvnilo chuť sušených paradajok.
- Paradajky zalejeme olejom. Musí ich úplne zakryť, inak paradajky vykysnú a začnú plesnivieť.
- Nádobu pevne uzavrite viečkom. Nie je potrebné rolovať sušené paradajky.
- Lahôdka bude hotová za 7-10 dní. Tento čas úplne postačuje na to, aby ovocie absorbovalo všetku arómu oregana a iného korenia. Stojí za zmienku, že sušené paradajky sa skladujú v chladničke nie dlhšie ako šesť mesiacov, ale spravidla sa konzumujú oveľa rýchlejšie.
2 kg paradajok urobia iba jeden malý téglik trhaných dobrôt, ale stojí to za to! Paradajky naplnené bylinkami, cesnakom a olivovým olejom majú neuveriteľnú arómu a jemnú chuť. Stanú sa obľúbeným občerstvením pre celú rodinu.
