Pollock sa dá ťažko klasifikovať ako pochúťková ryba, ale dá sa použiť aj na spestrenie denného menu. Najjednoduchší spôsob prípravy je vyprážané filé z pollocku, ktorého získanie trvá najmenej času. Pri dodržaní určitých pravidiel varenia môžete získať chutné jedlo.
Je to nevyhnutné
-
- Filé Pollock;
- zeleninový olej;
- vajce;
- krekry.
Inštrukcie
Krok 1
Pred vyprážaním filé z pollocku je potrebné ho rozmraziť. Čím sú vrstvy tenšie, tým rýchlejšie sa budú topiť. Neponárajte ryby do vody, aby sa proces urýchlil. V takom prípade stratí šťavnatosť a vyschne. Toto pravidlo platí najmä pre pollock, ktorý sám o sebe nie je príliš tučný.
Krok 2
Keď je filé rozmrazené, nakrájajte ho na časti požadovanej veľkosti. Môžu mať šírku pár centimetrov alebo polovicu celého filé, všetko závisí od osobných preferencií. Doba varenia je ovplyvnená iba hrúbkou kúska.
Krok 3
Aby bola ryba chutnejšia, posypte ju korením a posypte citrónovou šťavou. Môžete použiť čierne korenie, majoránku, tymian alebo iné bylinky, ktoré máte radi. Filety v nich musia byť držané najmenej 20 - 30 minút.
Krok 4
Potom si vajíčko rozdelíme do hlbokej misy, osolíme a vyšľaháme do hladka. Nasypte strúhanku na rovný tanier.
Krok 5
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej až do varu. Stupeň pripravenosti je možné určiť veľmi jednoducho: na povrchu oleja sa objavujú malé bublinky.
Krok 6
Vezmite kúsok filé, ponorte ho do vaječného lezionu a rožte ho v strúhanke zo všetkých strán.
Krok 7
Rybu vložte do rozpáleného oleja. Robte to s každým sústom, kým nie je celá panvica plná.
Krok 8
Filety ugrilujte na strednom ohni do hladka, zlatohneda, potom pomocou lopatky otočte rybu na druhú stranu. Filety z oboch strán trvajú 5 až 7 minút, v závislosti od hrúbky kúskov.
