Ryba pečená v rúre je nepostrádateľným pokrmom pre deti aj pre tých, ktorí dodržiavajú diétu, pretože tento výrobok obsahuje väčšinu vitamínov a mikroelementov. Ak je ryba správne upečená, získava jedinečnú chuť a arómu. Ak chcete piecť rybu podľa všetkých pravidiel, musíte poznať iba niektoré nuansy jej varenia v rúre.
Ako piecť ryby.
Na pečenie v rúre je vhodná takmer každá ryba, ktorú je možné vložiť do rúry úplne neporušenú, s hlavou, plutvami a chvostom, bez vpichov alebo rezov. To je nevyhnutné, aby si ryba vďaka svojej „tesnosti“zachovala všetky svoje výživové a chuťové vlastnosti. Čo sa týka jeho prípravy na pečenie, odporúča sa rybu poriadne umyť a potrieť ju hrubou soľou (pre najjednoduchší recept). Aby ste rybu rovnomerne uvarili, vložte ju vyššie do rúry. Silné a veľké ryby by sa mali piecť z jednej strany a potom z druhej strany dvadsať minút, zatiaľ čo ploché ryby sa musia piecť bez otočenia dvadsaťpäť minút.
V procese varenia musíte dávať pozor na pečenú rybu a skontrolovať jej stav pätnásť minút po zapnutí rúry.
Ak chcete skontrolovať pripravenosť rýb, musíte klepnúť nožom alebo vidličkou na stvrdnutú soľnú kôrku - ak je ryba upečená, zvuk bude rezonovať a soľ bude pôsobiť vysušene a zažltnuto. Potom musíte rybu vybrať z rúry a nechať na doske, kde bude desať minút chladnúť. Po uplynutí doby použiteľnosti sa pečená ryba opatrne odlomí a pečená soľná kôra sa opatrne odstráni z jednej strany. Vnútorné strany, ktoré sú v prírodnom filme, sa opatrne odstránia a olúpané ryby sa položia na plochú misku na boku zbavenú soľnej kôry. Potom sa odstráni zvyšná soľ a ryba sa podáva s prílohou.
Recept.
Na správne upečený výrobok použite pražmu / kapra / makrelu / karasa alebo podobné ryby, 2 paradajky, 2 strúčiky cesnaku, 1 cibuľu, soľ, čierne korenie, korenie podľa chuti, majonézu, bylinky a rastlinný olej. Odstráňte šupiny, vnútornosti, oči a žiabre, rybu dobre opláchnite pod tečúcou vodou, osušte ju papierovou utierkou a z oboch strán potrite korením a soľou. Paradajky olúpte, obarte vriacou vodou a posypte studenou vodou, potom nakrájajte na veľké kocky, ošúpte a umyte cibuľu a cesnak, cibuľu nakrájajte nadrobno a pretlačte cesnakom cez lis. Kombinujte paradajky s cibuľou, cesnakom a nadrobno nakrájanými bylinkami, soľou, korením a posypte korením na ryby.
Ideálnou prílohou k pečeným rybám je aromatická drobivá ryža a akákoľvek zelenina.
Rúru predhrejte na 180 stupňov, rybu naplňte zeleninovou zmesou až po hlavu a vložte ju na vymastený plech pokrytý pergamenovým papierom. Na rybu natrieme tenkú vrstvu majonézy a dáme ju piecť na tridsať až štyridsať minút (v závislosti od veľkosti ryby). Aby sa to vo vnútri dalo piecť čo najviac, prepichnite ho na viacerých miestach z hornej strany ostrým nožom. Uvarenú rybu dajte celú na veľkú plochú misu, ozdobte ju olivami z konzervy a citrónovými kruhmi, potom nechajte mierne vychladnúť a podávajte teplé.
