Ryba pečená v rúre je chutné a zdravé jedlo, ktoré je možné podávať na každodenných aj slávnostných stoloch. S prípravou jedál z rýb nie sú prakticky žiadne ťažkosti, pretože na získanie šťavnatého chutného mäsa je potrebná dobre zvolená teplota varenia a časový interval na pečenie jatočného tela.
Dusená ryba a pečená v rúre sa považuje za najužitočnejšie jedlo, a preto ľudia, ktorí sa starajú o svoje zdravie a postavu, zahŕňajú do svojej stravy ryby varené v dvojitom kotli alebo v rúre. Áno, s týmito tepelnými úpravami je ťažké získať na výstupe lahodné pokrmy z rýb, ale ak budete dodržiavať niektoré pravidlá, potom konkrétne v rúre môžete piecť ryby tak, aby to nebolo horšie ako vyprážané.
Ako piecť ryby v rúre: pravidlá pre chutné jedlo
Po prvé, ryba by mala byť iba čerstvá. Mrazená ryba nie je vhodná na pečenie. Nie, samozrejme sa môžete pokúsiť produkt rozmraziť a potom ho upiecť, ale jedlo sa nakoniec aj tak ukáže ako menej chutné ako to, ktoré bolo pripravené z čerstvých rýb.
Po druhé, mali by sa používať iba vhodné koreniny a bylinky. Prísady môžu buď vylepšiť chuť ryby, alebo ju pokaziť. Pri príprave jedál z rýb je lepšie používať tie koreniny, ktoré sú podľa chuti jedákov, pre ktorých sa jedlo pripravuje.
Po tretie, ryby by sa mali piecť prísne vymedzený čas, berúc do úvahy teplotný režim pre konkrétne jatočné telo ryby.
Ako dlho a pri akej teplote piecť ryby v rúre
Je obvyklé piecť ryby v rúre pri teplote 180 - 220 stupňov, ale doba varenia produktu závisí od veľkosti a spôsobu varenia jatočných tiel. Faktom je, že veľké ryby vyžadujú dlhšie tepelné ošetrenie ako malé a použitie alobalu na pečenie skracuje dobu, počas ktorej je jedlo v rúre, o 10 minút. Presnejšie povedané, jatočné telá s hmotnosťou 250 - 300 g potrebujú pečenie 25 - 30 minút (pri 200 stupňoch), 350-500 g - 40-45 minút, 550-700 g - asi hodinu.
Tip: Ryba vo fólii sa pečie rýchlejšie a ukáže sa, že je šťavnatejšia a jemnejšia, aj keď nie hnedá. Preto, ak máte radi jedlá so zlatou chrumkavou kôrkou, potom ich pripravte bez použitia fólie alebo fóliu odstráňte 15 minút pred koncom varenia, aby ryby mohli hnednúť.
Na záver stojí za zmienku, že pripravenosť rýb sa dá skontrolovať prepichnutím jatočného tela na najhrubšom mieste a ľahkým zatlačením na rybu: uvoľnenie čírej tekutiny naznačuje, že jedlo je úplne pripravené. Ak je kvapalina zakalená a krvavá, potom pokrm vyžaduje ďalšie tepelné ošetrenie.
