Pečené koláčové polotovary sú impregnované rôznymi sladkými sirupmi, ktoré dodávajú výrobkom šťavnatosť a arómu. Na zlepšenie svojej chuti sú často dochucované koňakom.
Je to nevyhnutné
-
- Pre koňakový sirup:
- 2 lyžice Sahara;
- 1 pohár vody;
- 20 g brandy.
- Pre kávový sirup s koňakom:
- 2 lyžičky prírodná mletá káva;
- 200 ml vody;
- 2 lyžice Sahara;
- 1 polievková lyžica koňak.
- Na impregnáciu čokolády:
- 10 g kakaového prášku;
- 2 lyžice Sahara;
- 1 pohár vody;
- 1 polievková lyžica koňak;
- pol balenia vanilínu.
- Na impregnáciu džemu s prídavkom koňaku:
- 3-4 lyžice džem;
- 1 pohár vody;
- 1 polievková lyžica koňak;
- 1 polievková lyžica Sahara.
- Pre impregnáciu čerešní a koňaku:
- 250 g čerešní;
- 50 g cukru;
- 300 ml vody;
- 1 polievková lyžica brandy na 1 pohár hotového sirupu.
- Pre jahodový sirup:
- 300 g jahôd;
- 50 g cukru;
- 300 ml vody;
- 1 polievková lyžica brandy na 200 ml hotového sirupu.
Inštrukcie
Krok 1
Koňakový sirup na impregnáciu Cukor rozpustite vo vode a priveďte k varu. Po odstránení peny sirup odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť. Potom preceďte a pridajte koňak. Chladené polotovary tortových výrobkov namočte do pripraveného sirupu.
Krok 2
Kávový sirup s koňakom Pripravte si kávový nálev: kávu zalejte vriacou vodou, priveďte do varu a nechajte lúhovať 10-15 minút. Potom preceďte, pridajte cukor, trochu vody a znova priveďte k varu. Po asi päťminútovom varení ochlaďte a pridajte koňak.
Krok 3
Impregnácia džemu s prídavkom koňaku Džem rozpustíme v pohári vody, pridáme cukor a zmes privedieme k varu. Za občasného miešania povaríme asi dve minúty. Pridajte koňak do chladenej impregnácie.
Krok 4
Čerešňa - koňaková impregnácia Vyberte semená z umytých čerešní a dobre ich roztlačte. Do výslednej hmoty pridáme cukor, premiešame, potom zalejeme vodou a nastavíme na varenie. Po varení udržujte v plameni 3 - 5 minút a vyberte ich, aby vychladli. Hotový sirup preceďte a pridajte koňak.
Krok 5
Jahodový sirup Z jahôd vytlačte šťavu. Pripravte cukrový sirup. Za týmto účelom rozpustite cukor vo vode, pridajte jahodové výlisky a povarte ich 5 minút. Sirup precedíme, nalejeme doň vytlačenú šťavu a znova ju privedieme k varu. Po 3 - 5 minútach varu preceďte a nechajte vychladnúť. Do chladeného sirupu pridajte koňak.
