Uprostred piknikovej sezóny je každý jednoducho povinný vyskúšať recept na šašlik s kuracím stehnom. Pravidelné mäso ako bravčové alebo hovädzie mäso je často drsné. A kuracie mäso je vždy mäkké - úplne iná vec. Keď ste kúsky marinovali správnym spôsobom, je čas ísť do prírody.
Zloženie:
- soľ podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- minerálna voda s plynom - 1,5 litra;
- sójová omáčka - 50 ml;
- šalotka - 200 g;
- kuracie paličky - 2 kg.
Príprava:
Kuracie paličky opláchnite v studenej tečúcej vode, prípadne odstráňte perie. Kurča dajte do hrnca, pridajte nakrájanú cibuľu a čistými rukami dobre premiešajte.
Teraz mäso naplňte minerálnou vodou, sójovou omáčkou. Dochutíme korením a soľou podľa chuti. Holene necháme takto marinovať minimálne dve hodiny. A ak to čas dovoľuje, nechajte nádobu s mäsom na noc v chladničke a predtým ju niečím zakryte.
Vezmite si so sebou hotové mäso na vidiek. Urobte oheň, nechajte guľatinu lepšie horieť a keď sú uhlíky hotové, položte paličky na rošt. Smažte kebab zo všetkých strán do zlatista, niekedy ho otočte, aby sa nespálil.
Aby bolo mäso ešte jemnejšie, šťavnatejšie a jemnejšie, vezmite si so sebou vodný sprej. Počas varenia choďte ďaleko od ohňa, občas mäso mierne posypte. Nájdite niečo, čo by ste mohli použiť ako fanúšik. Striedajte postrek vodou a fúkaním žeravého uhlia.
Pre milovníkov špízov: paličky je lepšie nakrájať na dve časti a potom sadiť ako bežné kúsky bravčového alebo hovädzieho mäsa. Je lepšie používať špízy ploché, mäso sa na nich nebude točiť. Ak na uhlí na niektorom mieste začne horieť oheň, jemne ho naplňte trochou vody.
Spolu s kuracím mäsom by ste nemali sadiť žiadnu ďalšiu zeleninu, cibuľu atď. To všetko zhorí v nedôstojnom a nepožívateľnom stave. Ak chcete variť zeleninu na ohni, urobte si samostatný špíz so zeleninou alebo ho zvlášť zohrejte na mriežke po mäse.
