Pita je tradičný arabský chlieb známy od staroveku. Je vyrobený z nekysnutého kváskového cesta a dá sa dlho skladovať. Pita si získala veľkú popularitu a lásku po celom svete, často sa používa na prípravu horúcich sendvičov, pretože koláč má na plnenie „praktické“vrecko.
Je to nevyhnutné
-
- 400-500 g pšeničnej múky;
- 7 g suchého droždia;
- 1 polievková lyžica soli;
- 1 lyžica olivového oleja;
- 250 ml vody.
Inštrukcie
Krok 1
Zahrejte 250 ml vody, zmiešajte ju s jednou lyžicou olivového oleja. Múku preosejeme cez sitko, pridáme droždie, soľ. Polovicu múky nalejte do vody, nepretržite miešajte v jednom smere, až kým nezískate hustú hmotu (môžete použiť polovicu múky nepreosiatu). Potom pridáme druhú polovicu múky, vymiesime, cesto stočíme do gule, prikryjeme utierkou a necháme pol hodiny na teplom mieste.
Krok 2
Cesto miesime desať minút, misku potrieme maslom, vložíme tam guľku cesta, prikryjeme ju uterákom a opäť necháme hodinu na teplom mieste (kým nezdvojnásobí svoju veľkosť). Posypte si rukami múku, rozdeľte cesto na desať rovnakých častí, rozvaľkajte ich na guľky a potom vyvaľkajte koláče s hrúbkou jeden alebo pol centimetra, s priemerom asi desať až pätnásť centimetrov. Hotové tortilly prikryte uterákom, zatiaľ čo ostatné sa vyvaľkajú.
Krok 3
Rúru predhrejte na 240 ° C, na dno dajte plech s vodou, aby sa vytvorila horúca para, ktorá je nevyhnutná na pečenie, aby sa pita rýchlo vzniesla a vo vnútri vytvorila „vrecko“. Plech si vymastíme rastlinným olejom alebo zakryjeme alobalom, vložíme do rúry a zohrejeme na veľmi horúcu teplotu.
Krok 4
Pita chlieb položte na horúci plech, vložte na najhorúcejšiu hornú úroveň v rúre a pečte tri až päť minút (koláče by mali napučať, nesmiete ich však preháňať, inak sa ukážu ako suché a krehké).
Krok 5
Používajte iba teplú pitu: hotové koláče skladajte priamo z rúry a zabaľte ich do fólie. Ak pečíte pita pre budúce použitie, vložte tortilly ochladené do alobalu bez rozvinutia, vložte do mrazničky. Pred použitím vyberte z mrazničky, rozložte, rozmrazte, potom zabaľte do fólie a vložte na pätnásť minút do horúcej rúry (asi 150 ° C).
