Varenie zeleniny, mäsa, hydiny alebo rýb v rúre je obľúbeným spôsobom varenia. To vás oslobodí od státia nad sporákom a neustáleho miešania a otáčania, čo vám dáva čas na prípravu prílohy, omáčky, dezertu alebo čohokoľvek iného. Dnes existuje jeden starý, ale nie veľmi populárny recept na varenie rýb v rúre. Toto jedlo sa volá „Pike v taliančine“.
Je to nevyhnutné
-
- Pšeničná múka - 200 g
- 1 vajce
- Maslo - 300 g
- Sardely - 10 ks
- Šampiňóny - 4 kusy
- Drvené krekry - pol pohára
- Strúhaný tvrdý syr - pol pohára
- Čerstvá šťuka - 800 g - 1 kg
- 1 citrón
- Suché biele víno - 300 g
- Štipka korenia
- Rastlinný olej - 200 g
Inštrukcie
Krok 1
Vypracujte tuhé cesto z 200 g múky, 100 g rastlinného oleja a 1 vajca. Vyvaľkáme a vyložíme ním dno zapekacej misy.
Krok 2
Nakrájajte ančovičky s hubami a 200 g masla. Polovicu tejto hmoty položte na dno formy. Na vrch štedro posypte drvenou strúhankou zmiešanou so syrom.
Krok 3
Šťavu nakrájajte na veľké kúsky, zbavte ju kostí. Kusy šťuky položte na vrstvu strúhanky a syra.
Krok 4
Kúsky šťuky zalejte citrónovou šťavou, dochuťte soľou, korením a vínom tak, aby víno pokrylo ryby.
Krok 5
Šťavu doplňte druhou polovicou ančovičiek, hubami a maslom.
Na vrch poukladáme zvyšné nasekané maslo.
Krok 6
Formulár zakryte pergamenom a pošlite ho do rúry, aby sa varila 30 - 40 minút pri 180 ̊С.
