Bufetový stôl je univerzálnym riešením pre preplnené akcie. Bezplatný prístup k predjedlám, dezertom a teplým jedlám vám umožní pohodlne ubytovať veľký počet hostí. Stravovacie spoločnosti sa zvyčajne podieľajú na organizovaní bufetového stola, ale všetko potrebné si môžete zabezpečiť sami.
Slávnostný bufet: vlastnosti a výhody
Bufetový formát je ideálny na preplnenú párty doma alebo v kancelárii. Umožňuje bez problémov ochutnať všetky ponúkané jedlá, vziať si doplnok na vlastnú päsť, pričom komunikuje nielen so susedmi pri stole, ale aj so všetkými hosťami. Raňajky sa odporúčajú pre malé miestnosti, kde je ťažké umiestniť klasické banketové stoly a početné stoličky. Pri správnej inštalácii zariadenia zostane priestor nielen na voľný pohyb, ale aj na tanec.
Nápady na bufetový stôl v práci
V kancelárskom prostredí je lepšie usporiadať bufetový stôl s prevahou studeného občerstvenia a porciovaných dezertov. Teplé jedlá v tomto formáte sa podávajú na bain-marie, ku ktorým je každý pripojený čašník na servírovanie. V práci nie je organizácia takejto služby ľahká a teplé jedlo je drahšie.
Kolegovia často používajú papierové alebo plastové taniere a poháre, aby sa vyhli umývaniu nepotrebného riadu. Lacná obyčajná fajansa však vyzerá oveľa elegantnejšie. Profesionálni organizátori odporúčajú kúpiť desiatky obyčajných bielych tanierov rovnakej veľkosti a doplniť ich lacným príborom a sklenenými pohármi na nápoje.
Pozdĺž stien sú umiestnené stoly, škatule pokryté jednorazovými obrusmi pomôžu zväčšiť ich plochu a zefektívniť prezentáciu. Vytvárajú nádherné poschodia, na ktorých je možné usporiadať taniere s predjedlom. Podávanie by malo byť jednoduché a priame, pretože hostia budú slúžiť sami sebe.
Na podujatie stačí pripraviť 5-6 druhov občerstvenia, ovocné a zeleninové rezne, porciované dezerty. Všetko jedlo sa položí na stôl súčasne. Dosky sú umiestnené na 2-3 miestach na stole vo vysokých hromadách, vedľa nich na obrúsku rozložte príbory. Je lepšie naliať nápoje vopred a dať poháre na podnos. V lete sa odporúča ľad najskôr zamraziť a vložiť do hlbokej misy. Hostia si vezmú kocky ľadu sami.
Nenechajte sa uniesť dodatočnou výzdobou stola. Bohatá výzdoba zelene nie je populárna, hostia nebudú jesť petržlen a kôpor, vetvičky rýchlo chradnú a vyzerajú neupravene.
Ako rýchlo a ľahko pripraviť občerstvenie formou bufetu
Aby sa jedlo páčilo všetkým, odporúča sa pripraviť si niekoľko možností na občerstvenie: čisto zeleninové, doplnené mäsom, morskými plodmi, syrom. Šaláty podávané v tartaletkách sú vždy populárne. Formy z lístkového, nekysnutého alebo krehkého cesta sa nemusia piecť vlastnými rukami, pri varení sa predávajú špeciálne bufetové sady rôznych veľkostí.
Pre detský bufetový stôl je lepšie podávať malé kuracie kebaby, kúsky ovocia a marshmallow navlečené na špízach. Ich výroba je veľmi jednoduchá - výrobky sa tesne pred podávaním nakrájajú na kocky. Dospelí si zamilujú sofistikovanejšie viaczložkové občerstvenie navlečené na špáradlách. Medzi dobré možnosti:
- kocky syra, olivy a hlávkový šalát posypané zálievkou vinaigrette;
- restované guľky z mletého hovädzieho mäsa s kúskami červenej papriky a žeruchy;
- polovičky mini-tekvice, grilované na prúžkoch šunky, s vareným kvetenstvom karfiolu;
- šunkové rolky plnené nasekaným syrom, majonézou a cesnakom.
Samostatne môžete podávať vyprážané kalamáre a krúžky lek, celé varené krevety posypané citrónovou šťavou, malé varené zemiaky s bylinkovou omáčkou a kyslou smotanou. Ovocie je nakrájané na kocky a navlečené na špajdle alebo špáradlá. Veľmi pekne vyzerá sortiment čerstvého alebo konzervovaného ananásu, jablka, hrušky, kivi, plátkov mandarínky, veľkých jahôd alebo hrozna.
