Vareniki je tradičné ukrajinské jedlo, ktoré sa stalo populárnym aj v Rusku. Horúce, chutné knedle s rôznymi náplňami sú vždy vítaným jedlom. A aby boli nielen chutné, ale aj krásne, je dôležité naučiť sa, ako ich osobitne štipnúť.
Je to nevyhnutné
Múka, vajce, soľ, voda, knedľa, plnka
Inštrukcie
Krok 1
Zovretie sa používa predovšetkým na to, aby bol výrobok z cesta vzduchotesnejší. Toto si pri varení zachováva tvar. Ošúpané knedle tiež vyzerajú inak, krajšie a chutnejšie. Rovnako zovreté knedle budú ozdobou každého stola.
Krok 2
Ak existuje viac plniek, môžete knedle s rôznymi plnkami trochu priškrtiť a potom pozdĺž zovretých okrajov odlíšiť knedle rôznych chutí, napríklad so zemiakmi a tvarohom.
Krok 3
Je veľmi dôležité pripraviť si elastické, nie veľmi tuhé cesto. Za týmto účelom rozbite jedno vajce do pohára, potom pridajte soľ, dolejte vodu až po okraj a nalejte ju do mixovacej misy. Múky sa pridáva toľko, koľko zaberie samotné cesto. Nemal by sa držať vašich rúk a valčeka.
Krok 4
Škubanie sa skladá z troch krokov. Prvý krok: ako obvykle položte na koláč náplň a zložte ju na polovicu. Halušky obvyklým spôsobom pevne zovrite a nechajte hladké okraje.
Krok 5
Krok dva: vytvorte „pigtail“. Držte knedlík v ľavej ruke a palcom a ukazovákom pravej ruky zahnite z pravého okraja roh a nalepte ho na prednú časť knedle. Ukázalo sa, že prvý chumáč - rovnomerný, veľký ako sploštený hrach.
Krok 6
Krok tri: rovnakými prstami chyťte malý roh cesta a pokúste sa zahnúť okraj prvého trsu tak, aby sa trčky navzájom spojili. Znovu pevne stlačte kúsok cesta a zabalte ho. Pohybom prstov mierne posuňte doľava na cesto a štipnite a prilepte ďalší kúsok a spojte ho s druhým štipkou.
Krok 7
Rovnakým spôsobom pokračujte v zovretí knedle. Keď dosiahnete okraj knedle, urobte posledné zovretie a prilepte ho, aby ste ho utiahli, vyrovnajte ho rohom.
Krok 8
Rôzne formy pletencov sa získavajú v závislosti od uhla sklonu palca pravej ruky. Môžete štipnúť jemne aj zametane. V každom prípade by ste mali získať pekný zvlnený okraj.
Krok 9
Zovreté knedle sú vo všeobecnosti stabilnejšie, keď sú uvarené, ale stále by nemali byť prepečené. U knedlí s hotovou plnkou je dostatočná doba varenia 1-3 minúty. Dobrú chuť!
