Shawarma alebo donar kebab je orientálne jedlo. Jednoduchá a rýchla na prípravu sa z nej už dávno stalo populárne rýchle občerstvenie, o ktorého nebezpečenstve sa hovorí veľa. Ale ak si doma urobíte šawarmu: použite diétne mäso, čerstvú zeleninu, bylinky a znížte množstvo tuku, potom sa stane nielen chutným, ale aj zdravým jedlom.
Je to nevyhnutné
-
- Pre domácu shawarma:
- niekoľko listov pita chleba;
- 300-400 g bravčového alebo iného mäsa;
- 2-3 čerstvé uhorky;
- 1-2 paradajky;
- 100-200 g bielej kapusty;
- 200 g kórejskej mrkvy;
- malý zväzok zelenej cibule a kôpru;
- zeleninový olej;
- soľ a mleté korenie.
- Pre cesnakovú omáčku:
- 4 lyžice. l. kefír;
- 4 lyžice. l. kyslá smotana;
- 4 lyžice. l. kečup;
- 1 veľká hlava cesnaku;
- mletá červená paprika;
- Mleté čierne korenie;
- kari
- koriander;
- sušené bylinky (kôpor
- koriander
- petržlen).
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite dobre pod tečúcou vodou a osušte zeleninu a bylinky. Uhorky nakrájame na tenké prúžky a paradajky na kocky. Zeleninu premiešajte v miske a dochuťte soľou a korením.
Krok 2
Nakrájajte kapustu čo najtenšie. Zľahka posypeme soľou a rukami potrieme, aby vznikla kapustová šťava.
Krok 3
Mäso umyjeme a osušíme. Potom ho nakrájajte na zrno na malé kúsky alebo „rezance“nie väčšie ako 10 mm. Nalejte trochu oleja do panvice, vložte na silný oheň a zohrejte. Mäso v ňom smažte tri až štyri minúty. Hneď ako zmení farbu a kôrky, panvicu odložte.
Krok 4
Cesnaková omáčka dáva šawarme špeciálnu chuť. Na jeho prípravu zmiešajte kefír s kyslou smotanou a kečupom. Klinčeky ošúpte, pretlačte ich lisom a pridajte do zmesi. Pridajte zvyšok prísad (korenie, korenie, sušené bylinky) a všetko poriadne premiešajte. Omáčku nechajte hodinu odstáť, potom bude pripravená na konzumáciu.
Krok 5
Natrieme pita chlieb, potrieme ho cesnakovou omáčkou, bližšie k jednému okraju dáme uhorky s paradajkami a kapustu s kórejskou mrkvou. Posypte zeleninu bylinkami. Potom mäso rozložíme, polejeme omáčkou a náplň mierne premiešame.
Krok 6
Pita chlieb stočíme do rolády, pričom jeden koniec ohnete. Robí sa to tak, aby sa zabránilo vypadnutiu náplne. Vložte šawarmu na rovnú dosku a pošlite ju doslova na štyridsať až šesťdesiat sekúnd do mikrovlnnej rúry alebo na tri až štyri minúty do rúry predhriatej na 200 stupňov.
Krok 7
Tiež na domácu shawarmu môžete použiť špeciálny koláč (pita) alebo po rozmixovaní náplne položiť na taniere a podávať s chlebom.
