Vyprážané paradajky nie sú najbežnejším jedlom. Najčastejšie sa používa ako pomocná prísada v iných receptoch. Chuť výsledného produktu bude závisieť od toho, ako presne budú paradajky vyprážané.
Je to nevyhnutné
-
- paradajky;
- soľ;
- zeleninový olej;
- panvica.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite zrelé ovocie a umyte ich, vyrežte pokazené časti, ak existujú, a miesto, na ktoré bola pripevnená stopka. Môžu sa použiť zelené plody, ale budú húževnatejšie a nie tak sladké ako červené.
Krok 2
Pre tých, ktorí nemajú radi šupku, musíte ju olúpať z paradajok. Za týmto účelom urobte na vrchu paradajok zárez v tvare kríža s nožom širokým 1-1,5 cm, potom vložte ovocie do vriacej vody na 5 sekúnd. Vyberte im panvice a podlejte ich studenou vodou. Teplotný rozdiel spôsobí, že šupka bude mäkká a ostáva ju už len odlepiť a zachytiť po okrajoch na mieste rezu.
Krok 3
Pred vyprážaním paradajok musíte zistiť, akú konzistenciu riadu by ste chceli vo výsledku získať. To ovplyvňuje množstvo nakrájaných paradajok. Pre bohatšiu chuť je najlepšie paradajky nakrájať na kolieska, zatiaľ čo pri omáčke alebo lechu je vhodnejšia kocka.
Krok 4
Ak chcete získať suchšiu zeleninu, potom po jej olúpaní z kôry je vhodné odstrániť semená a dužinu zo stredu, najviac nasýteného vlhkosťou. V tomto prípade sa vyprážajú iba mäsité steny paradajok.
Krok 5
Po nakrájaní paradajok ich vložte do panvice s rozohriatym rastlinným olejom, soľou, a ak chcete, môžete pridať suché korenie.
Krok 6
Po opečení plátkov z jednej strany ich preklopte na druhú. Počas varenia nevyhnutne vyjde šťava. V prípade, že sú paradajky vyprážané na panvici bez pokrievky, postupne sa odparí. Paradajky budú pod vekom šťavnatejšie.
Krok 7
Čas varenia závisí od objemu jedla a od stupňa mäkkosti ovocia, ktoré chcete získať. Ale príliš dlhé vyprážanie paradajok jednoducho nemá zmysel: taká kôra, ako vyprážané zemiaky, sa na paradajkách v zásade nedá získať.
