Kapusta je zdravá, chutná zelenina. Môže byť použitý ako nasekaný do šalátov a dusených pokrmov, tak aj ako základ pre plnené kapustu - náplň stačí zabaliť do celého listu kapusty.
Inštrukcie
Krok 1
Rezanie listov z čerstvej kapusty nie je ľahké: každú chvíľu sa roztrhajú alebo sa ukážu ako nerovnomerné. Na prípravu plnenej kapusty však musia byť listy celé, inak náplň z podkladu jednoducho vypadne. Existuje niekoľko spôsobov, ako oddeliť listy od stopky kapusty: Nesolenú vodu uvarte vo veľkom kastróle, aby sa kápia kapusty ľahko zmestila do tekutiny. Ponorte hlávku kapusty do vriacej vody, vyhoďte ju. Počkajte pár minút. Vyberte kapustu z vody, trochu ju ochlaďte. Kapustu musíte rezať horúcu, ale aby ste si nepopálili ruky. Ostrým nožom urobte z každej strany pňa 4 rezy. Ostrý nôž ľahko vojde do sparenej hlavy kapusty. Po pár minútach oddeľte rukami rezané listy od stopky. „Odkryte ich“na tanieri a počkajte, kým uvaríte plnené kapustové rolky.
Krok 2
Ak nechcete riskovať, že prevaríte vodu, ale plánujete na zajtra uvariť kapustové rožky, vložte kapustovú hlavu na noc do mrazničky. Vyberte ho ráno a rozmrazte ho pri izbovej teplote. Nepokúšajte sa tento proces urýchliť pomocou mikrovlnnej rúry! Stačí dať kapustu do misy, aby odtiekla voda, a nechať ju niekoľko hodín „ohriať“. Rozmrazená kapusta čoskoro zmäkne a listy je možné z pňa ľahko odstrániť ručne. Prebytočnej vlhkosti na listoch kapusty sa zbavíte tak, že ich vysajete kuchynskými obrúskami.
Krok 3
Ďalším spôsobom, ako odstrániť listy z kapusty, ktoré sú podrobené tepelnému ošetreniu, je zahriatie v mikrovlnnej rúre. Vyberte kapustu, ktorá sa ľahko hodí do rúry. Umyte hlávku kapusty a opatrne odrežte peň. Vložte kapustu na 10 minút do mikrovlnnej rúry. Vyberte kapustu, mierne ju ochlaďte, aby sa nespálila, a listy vyberte rukami.
