Obálky sú súčasťou zloženej misky, ktorá sa vyznačuje prítomnosťou náplne a škrupiny, ktorá ju drží. Napríklad známe plnené palacinky. Hlavnou požiadavkou na obálky je dostatočne tenký a elastický materiál, z ktorého sa valia. A samozrejme vynikajúce. Koniec koncov, sú jedlé, rovnako ako náplň v nich. A podľa vkusu by vonkajšia škrupina mala zodpovedať vnútornému obsahu.
Inštrukcie
Krok 1
Najčastejšie obálky sa vyrábajú z palaciniek. Na ich výrobu sú palacinky vyrobené tenké a malé veľkosti. Takže obálky na palacinky sú otvorené a zatvorené. Otvorená je jednoducho palacinka poskladaná štyrikrát s tekutou náplňou alebo tubou stočenou z palacinky. Uzavreté obálky na palacinky je možné skladať niekoľkými spôsobmi.
Obálka so slamkou. Na jeden okraj palacinky dajte plnku, mierne dozadu. Vyvaľkáme to na plnku. Potom zložte smerom dovnútra po okrajoch po stranách. Pružinový valček opatrne zrolujte a osmažte na oleji otvoreným okrajom nadol, aby sa trubica nerozpadla.
Krok 2
Obdĺžniková obálka. Plnku dajte tiež na okraj placky, potom naplnenú placku niekoľkokrát zrolujte, zastrčte bočné okraje dovnútra, vytvorte plochú obálku, ktorú vyprážajte na oleji okrajom nadol.
Krok 3
Obálkový trojuholník. Vložte plnku do stredu palacinky, mierne ju stlačte lyžičkou, aby sa vyrovnala. Prehnite dva bočné okraje pod uhlom k sebe. Omotajte aj spodný okraj dovnútra. Ukázalo sa, že to bol veľký trojuholník s výplňou v strede. Rohy trojuholníka preložte dovnútra na seba. Vypražíme na masle so zloženými rohmi nadol.
Krok 4
Ďalšia spoločná obálka je vyrobená z kapustového listu. Používa sa na výrobu plnených kapustových kotúčov. Kapustný list varíme 1 - 2 minúty vo vriacej vode. Stane sa mäkkým ako handra. Tajomstvom úspešného zloženia obálky je vloženie náplne na stopku kapustného listu, t.j. na križovatke listu s hlávkou kapusty. Potom náplň raz opatrne zabaľte do plechu, bočné okraje zastrčte dovnútra, potom kapustovú rolku zložte alebo stočte, smažte ju na oleji okrajom nadol.
Krok 5
Obálky z lístkového cesta. List z lístkového cesta nakrájame na štvorce. Umiestnite náplň do stredu, zhora spojte rohy štvorca, mierne ich stlačte prstami. Pečieme obálku v rúre.
