Šťuka je veľmi chutná ryba, ale jej mäso je skôr suché, a preto existuje úžasné jedlo - plnená šťuka. V tomto recepte je šťuka zmiešaná s inými prísadami, aby sa pridala šťavnatosť. Ale na prípravu tohto jedla je potrebné oddeliť kožu šťuky od mäsa bez toho, aby ste ho poškodili. Tento proces vyžaduje opatrnosť, trpezlivosť, zručnosť a trochu sily.
Je to nevyhnutné
- čerstvá šťuka
- ostrý nôž
- doska na krájanie
- kuchynské rukavice
- kuchynské nožnice
Inštrukcie
Krok 1
Pred odstránením kože musia byť ryby očistené.
Krok 2
Rybu očistite rukavicami, aby ste si neporanili ruky.
Krok 3
Ryby musia byť opláchnuté pod studenou tečúcou vodou.
Krok 4
Opatrne, aby ste nepoškodili pokožku, olúpte váhy.
Krok 5
Ak nemáte zručnosti, potom je prvýkrát lepšie úplne oddeliť hlavu od rýb, aby to bolo pohodlnejšie. Ak sa rozhodnete úplne neoddeliť hlavu, potom odrežte rybu v spodnej časti hlavy od brucha po hrebeň a nechajte hlavu spočívať iba na koži v oblasti hrebeňa.
Krok 6
Pomocou kuchynských nožníc odstráňte žiabre z hlavy.
Krok 7
Potom vydrhnite vnútornosti rýb.
Krok 8
Rybu opäť opláchnite pod tečúcou vodou.
Krok 9
Plochou časťou čepele noža „odhryznite“šťuku po celom jatočnom tele - to pomôže ľahšie oddeliť pokožku.
Krok 10
Potom špičkou noža vypáčte okraj kože a odrezaním po celom obvode oddeľte kožu od mäsa.
Krok 11
Ďalej na miestach, kde sa pokožka veľmi ľahko neoddeľuje od mäsa, rezaním ostrým nožom odstráňte kožu otočením na pančuchu.
Krok 12
Keď sa dostanete k spodnej časti chvosta ryby, vyrežte pokožku z chrbtice.
Krok 13
Prebytočné mäso opatrne odrežte z vnútornej strany kože a otočte ju späť.
Krok 14
Ak budete postupovať opatrne a trpezlivo, koža zostane neporušená a vhodná na vypchávanie.
