Svetlá, aromatická, stredne korenistá paradajková a chrenová omáčka vyzdobí aj každodenný stôl a na slávnostnom sa stane kráľom ponuky.
Táto omáčka, úžasná svojou jednoduchosťou a chuťou, sa nazýva inak: chren, chren, kobra atď.
Je to nevyhnutné
- - paradajky - 1 kg;
- - koreň chrenu - 150 g;
- - soľ, cukor - podľa chuti;
- - cesnak - 3 strúčiky.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu občerstvenia z chrenu a paradajok musíte brať výrobky na základe vašich vlastných chuťových preferencií. Môžete pridať viac chrenu a cesnaku, alebo pridať cesnak vôbec. Na prípravu chrenu na dlhodobé skladovanie niektoré gazdinky pridávajú stolový ocot. Aj keď je nepravdepodobné, že by táto zložka urobila občerstvenie užitočné.
Krok 2
Pripravte jedlo nasledovne. Paradajky umyjeme a osušíme. Nie je potrebné ich lúpať zo šupky a semien. Paradajky nakrájajte na náhodné kúsky. Olúpte cesnak a vložte k paradajkám.
Koreň chrenu ošúpte ostrým nožom alebo škrabkou a nakrájajte na plátky.
Všetky takto pripravené výrobky nechajte prejsť bežným ručným mlynčekom na mäso. Alebo použite kuchynský robot.
Tento postup je možné v prípade potreby opakovať. K hmote, ktorá prešla mlynčekom na mäso, pridajte 1-2 krát kryštálový cukor a soľ. Vyskúšajte, ako sa vám páči: môžete dať napríklad viac cukru ako soli alebo naopak.
Krok 3
Hmotu veľmi dôkladne premiešajte a snažte sa dosiahnuť úplné rozpustenie cukru a soli. Pretože paradajky sú zvyčajne veľmi šťavnaté, hmota sa ukáže ako tekutá. Nalejte chren a paradajkové občerstvenie do pohárov a zatvorte ich kovovými skrutkovacími uzávermi. Táto omáčka sa dobre udržuje v chladničke, ale trvanlivosť je krátka.
Krok 4
Na zvýšenie trvanlivosti chrenu je možné produkt sterilizovať priamo v nádobách. Aby ste to dosiahli, vezmite si široký kastról, na jeho dno položte kuchynskú utierku, ktorá bola predtým zložená do niekoľkých vrstiev. Ďalej opatrne položte nádoby s omáčkou na dno panvice a na vrch dajte viečka. Naplňte nádoby vodou tak, aby siahala po nádoby „po plecia“a mierne zahrejte. Sterilizujte do 15 minút. Dózy možno potom uzavrieť kovovými skrutkovacími viečkami alebo zvinúť pomocou špeciálneho náradia dostupného v železiarstve.
