Zálievka na boršč je neuveriteľne pohodlná konzervácia a okrem toho, ak je správne pripravená, je tiež veľmi chutná. Tento obväz vás ušetrí v prípadoch, keď nemáte chuť variť alebo nemáte po ruke potrebné výrobky a všetky domácnosti požadujú vynikajúci boršč.
Recept na zálievku na boršč s kapustou
Budete potrebovať:
- kilogram kapusty;
- kilogram repy;
- kilogram paradajok;
- kilogram cibule;
- dva kilogramy mrkvy;
- dve polievkové lyžice soli;
- 1/2 šálky cukru;
- pohár rastlinného oleja;
- pohár 6% octu.
Všetku zeleninu dôkladne opláchnite, ošúpte a nakrájajte: paradajky - na plátky, cibuľu - na pol krúžky, kapustu - na prúžky, nastrúhajte cviklu a mrkvu na hrubom strúhadle. Vložte nakrájanú zeleninu do hrnca, vložte do nej všetky koreniny (okrem octu), potom panvicu zatvorte pokrievkou a vložte do ohňa. Hneď ako obsah panvice prevarí, znížte teplotu na mierny oheň a duste 10 minút, potom pridajte ocot a nechajte pôsobiť ďalších 15 minút na sporáku. Zálievka na boršč je hotová, teraz ju možno vložiť do sterilizovaných nádob, zrolovať a uložiť do chladničky alebo na iné chladné miesto.
Obliekanie na boršč na zimu: recept
Budete potrebovať:
- kilogram paradajok;
- kilogram mrkvy;
- 1,5 kilogramu repy;
- 150 gramov cesnaku;
- kilogram cibule;
- zväzok zelených (kôpor, petržlen);
- 150 gramov soli;
- 160 ml 9% octu;
- 300 gramov cukru;
- 300 ml rastlinného oleja.
Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte (nakrájajte v ľubovoľnom poradí). Opláchnite zelené a nakrájajte nadrobno. Prejdite všetku zeleninu cez mlynček na mäso a potom ju rozdrvte v mixéri. Do výsledného pyré pridajte soľ, cukor, olej a ocot, poriadne premiešajte, potom hmotu prikryte uterákom a nechajte pôsobiť niekoľko hodín (musí sa lúhovať). Po chvíli dajte náplň do sterilizovaných nádob a do 20 minút ich spolu s náplňou sterilizujte. Zaváracie poháre s viečkami zrolujte, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a uložte na chladnom mieste.
Zálievka na boršč s fazuľou
Budete potrebovať:
- dva kilogramy kapusty;
- pohár fazule;
- kilogram paradajok;
- 500 gramov cibule;
- kilogram repy;
- 500 gramov mrkvy;
- 10 lyžičiek soli;
- polievková lyžica cukru;
- pohár rastlinného oleja;
- 8-10 kusov sladkého hrášku;
- štyri bobkové listy.
Naplňte fazuľu vodou a nechajte pôsobiť 10-12 hodín. Zeleninu umyte a ošúpte. Mrkvu a cviklu nastrúhame, dáme do hrnca a dusíme 20 minút, pridáme lyžicu oleja. Zvyšok zeleniny nakrájajte, rozdrvte ich s korením (je vhodné ich potom nechať niekoľko minút, aby mali šťavu), preložte na kastról na mrkvu a cviklu, pridajte umytú fazuľu (musí sa umyť dôkladne premiešajte, aby bola voda na konci prania čistá), premiešajte, podlejte zvyškom oleja a duste asi 40 minút na miernom ohni. Po čase nalejeme do zálievky ocot, prevaríme, trochu ochladíme a vložíme do vopred vysterilizovaných nádob, vrchnáky zrolujeme.
