Šalát sa skladuje horšie ako iné druhy zeleniny. Jeho listy sú mäkšie, ľahšie strácajú vlhkosť a hnijú. Ideálnou možnosťou ochrany je zabezpečiť podmienky blízke prírodnému prostrediu, t.j. kompletná koreňová výživa, dostatok vlahy, mierna alebo nízka teplota.
Je to nevyhnutné
- - nádoba alebo hrniec
- - uterák, sitko alebo cedník
- - mokrý uterák
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr nakrájajte korene, pretriedte zelenú farbu a odstráňte pokazené časti. Šalát dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, oddeľte listy. Lepšie umývanie studenou vodou do 18 ° C.
Krok 2
Šalát sceďte tak, že listy umiestnite na uterák, cedník alebo sitko. Prebytok vody počas skladovania podporí hnilobu aj pri nízkych teplotách.
Krok 3
Vložte šalát do nádoby s nízkymi stranami a najlepšie s dvojitým dnom, vrchnú s otvormi na odtok vody. To je dôležité, ak ste nemali čas alebo príležitosť vypustiť vodu na uterák. Ak voda steká z listov, môžete ich dať do hrnca. Lepšie zvisle, s výrezom.
Krok 4
Nádobu na šalát zakryte vlhkou čistou utierkou. Neodporúča sa pokryť potravinárskou fóliou, pretože by to narušilo výmenu vzduchu a stimulovalo znehodnotenie. Tiež by ste ho nemali nechávať otvorený, pretože listy šalátu rýchlejšie vädnú, pretože cirkulácia vzduchu v chladničke je značná.
Krok 5
Nádobu (alebo hrniec) vložte do chladničky, požadovanú teplotu skladovania + 4 ° C. Šalát každý deň triedte, aby ste odstránili rozpadajúce sa listy. Týmto spôsobom môžete predĺžiť trvanlivosť až na 5 dní. Pamätajte, že zelenina je trvanlivá a ich trvanlivosť (po olúpaní a opláchnutí) sa pohybuje od 18 do 24 hodín pri skladovacej teplote + 4 / -2 ° C.
Krok 6
Nespracovaný šalát skladujte pri 0 ° C, pevne zabalený v krabici alebo košíku. Je veľmi citlivý na vlhkosť vzduchu: pri nízkych hodnotách (60 - 70%) rýchlo vädne, pri vysokých hodnotách (nad 90%) plesnivie. Optimálna je teda mierna vlhkosť vzduchu (80 - 90%).
