Liatinové panvice, ktoré používali prababičky, a dnes zostávajú najlepšou voľbou žien v domácnosti. Liatina nepodlieha deformáciám, je šetrná k životnému prostrediu, pripravuje jedlo prekvapivo chutne a má tiež nelepivý účinok.
Inštrukcie
Krok 1
Pri kúpe liatinovej panvice nezabudnite, že čím je ťažšia, tým lepšie. Ak sa zameriate na hmotnosť, vyhnete sa nákupu produktu z iných zliatin vydávaných ako liatina nepoctivými predajcami. V súlade s GOST R 52116-2003 by „správna“hrúbka dna a stien riadu na vyprážanie a dusenie mala byť 3 - 4 mm. Skontrolujte, či nie sú otrepy, výplne, ostré hrany, praskliny alebo zahorenie. Spodok by nemal byť zakrivený ani vypuklý.
Krok 2
Zvážte tvar svojej liatinovej panvice. Môže byť okrúhly, štvorcový, oválny. Oválny je vhodný na varenie rýb, štvorcový sa považuje za priestrannejší, ale okrúhly je známejší.
Krok 3
Rozhodnite sa, akú veľkosť by mala mať panvica. Okrúhla, s priemerom asi 20 cm, so stranami vysokými 4 - 5 cm, je univerzálna. Panvice na dusenie sú dobré na dusenie. Na výrobu palaciniek je vhodná panvica s nízkymi stranami, priemer - podľa toho, aké veľké pečivo chcete získať. V sortimente drahých značiek nechýbajú ani špeciálne panvice na palacinky, šišky či praženicu. Ľahko ich spoznáte podľa špecifického povrchu na vyprážanie, na ktorom sú priehlbiny alebo priečky.
Krok 4
Vyberte si panvicu s vekom; budete ju potrebovať na dusenie aj na vyprážanie, aby kuchyňa nešpliechala olejom. Kryty môžu byť zo skla, liatiny alebo iných materiálov (oceľ, hliník). Prvá možnosť vám umožňuje lepšie riadiť proces varenia, druhá urobí jedlo obzvlášť chutným pri dusení. Je zaujímavé, že hoci GOST R 52116-2003 neposkytuje kompletnú sadu liatinového riadu s liatinovými pokrievkami, stále je možné kúpiť taký „sladký pár“, najmä na trhoch. Oceľové a hliníkové viečka nemajú výhody sklenených ani liatinových viečok, a preto sú najhoršou možnosťou.
Krok 5
Ak sa bojíte, že vám môže nenatieraná liatinová panvica zhrdzavieť a niekedy sa to stane, rozhodnite sa pre smaltovaný výrobok. Tu však existuje aj jedna nevýhoda: ako viete, smalt je náchylný na triesky a jeho častice sa môžu dostať do potravy. V skutočnosti je liatinová panvica bez povlaku oveľa odolnejšia a správna údržba je dostatočnou prevenciou proti hrdzi. Po každom umývaní musí byť riad utretý dosucha a namazaný malým množstvom rastlinného oleja.
Krok 6
Zakúpte si výrobok s drevenou rukoväťou alebo tepelne odolnou plastovou rukoväťou. Aj keď plast nie je taký ekologický ako drevo, nespáli sa, ak sa stane, že je nad funkčným plynovým horákom. Ak plánujete, aby bola panvica častým hosťom v rúre, vyberte si výrobok s pevnou liatinou alebo odnímateľnou rukoväťou. Prvá možnosť s dlhou životnosťou je zlá v tom, že liatinová rukoväť sa veľmi zahrieva a dlho chladí, čo môže viesť k popáleninám. Zároveň zapínanie odnímateľnej rukoväti, bohužiaľ, nie vždy vydrží tak dlho ako samotná panvica. Ak sa prikláňame k tejto možnosti, je lepšie zastaviť výber pri otvorenom skrutkovanom spojení: považuje sa to za „najnezabezpečiteľnejšie“. Medzitým je zrejmé aj jeho „mínus“- musíte chvíľu venovať skrutkovaniu a odskrutkovaniu.
Krok 7
Venujte pozornosť legende na štítkoch a štítkoch. Podľa GOST R 52116-2003 musia obsahovať názov výrobku, údaj o priemere, výške alebo kapacite, prítomnosť rukoväte a veka. Informácie o certifikácii (značka zhody) sa môžu vzťahovať na samotný výrobok aj na jeho obal, štítok a sprievodnú dokumentáciu.
