Tradícia varenia v keramických miskách je späť. A ako sa ukázalo, nie je to márne, pretože jedlá varené v kvetináčoch sa ukážu ako šťavnatejšie a aromatickejšie.
V keramických nádobách môžete variť čokoľvek: mäso, ryby, zeleninu a dokonca aj cereálie. Jedlá podávané na sviatočnom stole v kvetináčoch pôsobia veľmi neobvykle a originálne.
Na prípravu jedla potrebujeme:
- zemiaky - 7 kusov strednej veľkosti;
- bravčová buničina - 0,5 kg;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- soľ;
- korenie podľa vkusu;
- čerstvé alebo mrazené huby - 100 gr;
- slnečnicový olej.
Zeleninu umyte a ošúpte, cibuľu a mrkvu nakrájajte nadrobno, vložte ich do panvice s rozohriatym olejom a smažte ich 3 až 4 minúty. Nakrájajte huby a rozložte ich na zvyšok zeleniny, restujte pár minút. Potom pridáme soľ a miešame.
Opláchnite bravčové mäso nakrájané na kúsky, posypte soľou a korením.
Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky.
Vložte do hrnca v tomto poradí: najskôr vrstvu bravčového mäsa, potom osmaženú cibuľu, mrkvu a huby a nakoniec vrstvu zemiakov. Nalejte prevarenú vodu do hrnca tak, aby obsah úplne skryl, zakryte pokrievkou a vložte hrniec do rúry, povarte 40 - 45 minút.
Na prípravu jedla potrebujeme:
- pečeň - 0,5 kg;
- kyslá smotana - jedna malá banka;
- cibuľa - 1 ks;
- kečup - 1 lyžička;
- 1/2 mrkvy;
- maslo - 1 polievková lyžica. l;
- bylinky, korenie, korenie podľa vkusu.
Hovädziu pečeň umyjeme, odstránime filmy a nakrájame na kúsky alebo pásiky. Na miernom ohni rozohrejeme maslo na panvici a dve alebo tri minúty v ňom pečieme pečeň a potom vložíme obsah do hrncov. Zeleninu očistíme, mrkvu potrieme na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na pol krúžky, tiež ju orestujeme na masle, potom vložíme na pečeň do hrncov.
Zmiešajte kyslú smotanu s kečupom, pridajte soľ, korenie a podľa želania aj zelenú, všetko premiešajte, prilejte trochu vody a vylejte keramický riad. Hrniec prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry. Hovädzia pečeň sa varí najmenej 40 minút, všetko závisí od veľkosti kúskov pečene.
Aby sa jedlo ukázalo ako šťavnaté a voňavé, je potrebné dodržiavať niektoré odporúčania:
- hrnce sú vložené iba do studenej rúry, ktorá sa postupne zahrieva, inak môže riad prasknúť;
- kuchári odporúčajú vopred nalievať vodu do prázdnych hrncov na 45-50 minút a až potom rozložiť ingrediencie, takže pokrm bude šťavnatejší;
- namiesto pokrievky môžete na pečienku dať kúsok ľubovoľného cesta, čím získate osobitnú pikantnosť a namiesto chleba sa dá použiť koláč.
