Ak máte radi thajskú kuchyňu, je najvyšší čas toto jedlo uvariť, pretože na pultoch obchodov je čerstvá zelenina a bylinky: reďkovka, špargľa, medvedí cesnak. Na jar a v lete sú thajské závitky dokonalým občerstvením.
Je to nevyhnutné
- - 100 gramov bielej kapusty
- - 1 mrkva
- - 100 gramov strukovín
- - 50 gramov ryžových rezancov
- - 2 strúčiky cesnaku
- - 2 lyžice sójovej omáčky
- - 8 kusov ryžového papiera
- - 3 lyžice rastlinného oleja
Inštrukcie
Krok 1
Vezmeme si stredne veľkú misu, vložíme do nej ryžové rezance a zalejeme ich teplou vodou (nie vriacou). Nechajte to päť minút a potom ho vložte do cedidla. Osušte, ak je to potrebné, skráťte a prerežte ostrým nožom.
Krok 2
Bielu kapustu a mrkvu nakrájajte na čo najtenšie pásiky. Cesnak olúpeme a nasekáme nadrobno, môžeme ho lisovať aj lisom.
Krok 3
Wok (alebo panvicu) rozohrejeme, nalejeme doň rastlinný olej a tridsať sekúnd v ňom orestujeme cesnak. Potom pridáme mrkvu, klíčky a kapustu, za stáleho miešania restujeme asi minútu.
Krok 4
Keď je zelenina takmer osmažená, do woku sa pridajú ryžové rezance, všetko sa veľmi opatrne premieša. Pridajte sójovú omáčku a panvicu ihneď odstavte z ohňa.
Krok 5
Namočte všetok ryžový papier do širokej misy a ponorte každý list na pol minúty do studenej vody. Po uplynutí stanoveného času vyložte listy na širokú dosku na krájanie.
Krok 6
Do každého listu ryžového papiera dajte zeleninovú plnku, asi po jednej polievkovej lyžici. Zvinieme tesné obálky.
Krok 7
Nalejte zvyšný rastlinný olej do panvice a osmažte na ňom valčeky, z každej strany asi pár minút.
Krok 8
Z panvice musíme hotové jarné závitky preniesť na papierové obrúsky alebo uteráky a osušiť ich. A až potom ich preložíme na porciované taniere, každé so štyrmi obálkami. Môžete podávať jarné závitky s pálivou chilli omáčkou.
