Kuracie mäso je všestranný produkt. Podáva sa ako vo všedné dni, tak aj cez sviatky a ako predjedlo vo forme šalátov, julienne a ako hlavné jedlo. Existuje len veľa spôsobov, ako ju pripraviť - môžete si uvariť zlatý vývar s domácimi rezancami alebo nakrájať originálny vrstvený šalát. Alebo si urobte grilovačku, chakhokhbili, koláč, kastról, guláš. Alebo môžete upiecť celé kurča - v rúre, na panvici alebo na grile. Navrhovaný recept je práve také jedlo - jedlo z kuracieho mäsa, marinované a pečené celé na ražni s pečeným ovocím alebo zeleninou.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kuracie korpus (1, 4-1, 6 kg)
- zelenina (cuketa
- baklažán
- mrkva
- Cibuľa
- cesnak) alebo ovocie (marhuľový
- slivky
- jablká
- hrušky) podľa chuti - 300-500 g.
- Pre cesnakovú marinádu s kyslou smotanou: 200 g kyslej smotany
- 3-4 strúčiky cesnaku
- podľa chuti osolíme.
- Pre olejovú marinádu:
- 3 lyžice arašidov
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 veľká cibuľa
- 2 lyžice rafinovaného rastlinného oleja
- Mleté čierne korenie
- 1 lyžička soli.
- Pre ríbezľovú marinádu:
- 600-800 g bobúľ červeného alebo čierneho ríbezle
- 1-2 stredné cibule
- petržlen a kôpor
- soľ
- mleté červené (ostré a sladké) korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Kurča umyjeme, zbavíme vnútorností, zbavíme ho vnútorného tuku. Kurča poutierajte papierovými utierkami. Marinujte kurča pomocou jedného z uvedených receptov na marinádu.
Krok 2
Príprava marinád Cesnaková marináda s kyslou smotanou. Kyslú smotanu dobre okoreníme. Prejdite cesnakom cez lis alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle. Pripravený kurací korpus nastrúhame zo všetkých strán s nasekaným cesnakom a slanou kyslou smotanou. Dajte do chladničky 1,5-2 hodiny.
Krok 3
Marináda z oleja. Nakrájajte cibuľu nadrobno. Arašidy ľahko orestujeme, olúpeme a pomelieme na mlyne. Cesnak preveďte cez cesnak alebo rozdrvte valčekom. Spojte cesnak, soľ a korenie v šálke. Pridajte cibuľu, rastlinný olej, mleté arašidy. Všetko poriadne premiešajte. S touto zmesou nastrúhajte kurča zo všetkých strán. Dajte do chladničky na 1 hodinu.
Krok 4
Ríbezľová marináda. Rozdrvte alebo vytlačte čerstvé čierne alebo červené ríbezle. Nakrájajte cibuľu a bylinky najemno. V samostatnej miske zmiešajte ríbezľový džús alebo bobuľové pyré s cibuľou a bylinkami. Pridajte tam soľ a červenú papriku. Opäť premiešajte. Pripravené kuracie mäso nastrúhame s ríbezľovou dužinou s cibuľou a korením. Marinované kuracie mäso vložte na 2 až 3 hodiny do chladničky.
Krok 5
Umyte zeleninu alebo ovocie - baklažán, cuketu, cibuľu, slivky, kyslé jablká, marhule, hrušky. Odstráňte semená, nakrájajte na veľké kúsky. Nakladané kuracie mäso naplňte ovocím alebo zeleninou. Pripravte otvory dreveným špízom.
Krok 6
Krídla a holeň zaviažte hrubou niťou alebo povrázkom. Kurča vypľujte a pošlite ho do rúry predhriatej na 180 ° C. Na dno rúry dáme plech vystlaný alobalom, aby na neho kvapkala prebytočná šťava a tuk. Pečieme 1 hodinu 15 - 1 hodinu 30 minút, pričom teplotu v rúre postupne zvyšujeme na 210 - 220 C. Kuracie mäso by malo zhnednúť a zhnednúť.
Krok 7
Uvarené kuracie mäso preložte do servírovacej misky, naokolo poukladajte šalát a pečenú zeleninu alebo ovocie, ozdobte bylinkami.
