V chladnej sezóne mnohí trpia nedostatkom vitamínov. Existuje obrovské množstvo riešení tohto problému, vrátane použitia umelých prísad a multivitamínov. Ale prečo si kúpiť niečo falošné v lekárni, keď si môžete doma na zimu lahodne a lacno uvariť úžasné a bohaté na vitamíny, mikroelementy a antioxidanty, obľúbené bobule každého človeka.
Príprava sliviek na sušenie
Ľahká voľba pre tých, ktorí nemajú radi sladké, ale chcú sa na zimu zásobiť sušenými slivkami.
Budete potrebovať slivky, ktoré sú úplne zrelé a pevné a pevné na dotyk. Vyrieďte ich, okrem tých, ktoré obsahujú zhnité, mäkké alebo prezreté oblasti. Najlepšie je vybrať plody, ktoré majú malú veľkosť, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie. Slivky umyte a osušte suchým uterákom. Nezabudnite odstrániť stopky. Kosti môžu zostať, pretože obsahujú veľa výživných látok.
Blanšírovanie je proces nevyhnutný na rýchle odparovanie vlhkosti z ovocia, počas ktorého sa na pokožke vytvárajú malé trhlinky, vďaka ktorým slivka rýchlejšie schne. Ak ste vzali dostatočne veľké polotovary a rozrezali ich na polovicu, môžete tento krok preskočiť.
Slivky ponorte do vriacej vody s v nej rozpustenou sódou bikarbónou (asi čajová lyžička na liter) a duste asi jednu minútu. Ďalej musia byť slivky opláchnuté studenou vodou a vysušené uterákom alebo obrúskami.
Metódy sušenia ovocia
Najobľúbenejšie sú tri možnosti sušenia sliviek:
- v rúre;
- v mikrovlnnej rúre;
- na slnku.
Proces sušenia v rúre prebieha v troch fázach. Rúra sa ohreje na 50 ° C. Slivka sa rozloží na plech pokrytý papierom na pečenie. Ak ste slivky rozrezali na polovicu, vložte ich rezom nahor. Ďalej vložte plech na pečenie so slivkami na 4 až 5 hodín. Po uplynutí tejto doby plody vyberte a nechajte ich asi 5 hodín vychladnúť na izbovú teplotu. 5 hodín. Potom musíte obrobok nechať vychladnúť. V záverečnej fáze predhrejte rúru na 75 ° C a vysušte ju, kým nie je mäkká.
Aby ste mohli sušiť slivky v mikrovlnnej rúre, budete musieť neustále sledovať postup. Je lepšie brať ovocie nakrájané na polovicu, ktoré nevyžaduje blanšírovanie. Odstráňte semienka, vložte slivky do jednej vrstvy, odlúpnite stranou nadol, na rovnú dosku, zakryte papierovou utierkou a sušte 2-3 minúty na strednom výkone. Potom odstráňte ovocie, vyberte obrúsok a vložte plech znovu do rúry, pričom nastavíte maximálny výkon. Vysušte, kým nie sú jemné.
Najprirodzenejšou možnosťou, ktorá tiež nevyžaduje blanšírovanie, je sušenie na slnku. Slivky musia byť nakrájané, vykostené, rozložené na preglejkové dosky, plechy na pečenie alebo podnosy, rozrezané. Je potrebné dbať na to, aby sa ovocie nezhoršilo ani nehnilo. Otočte ich, aby ste ich rovnomerne vysušili. Nezabudnite si ho priniesť do miestnosti v noci. Tento proces bude trvať 4 - 5 dní. Konečnou fázou je sušenie slivky v tieni po dobu 3-4 dní.
