Diabetes mellitus je ochorenie, pri ktorom stúpa prípustná hladina cukru v krvi a je narušený metabolizmus. Preto by diabetici mali venovať osobitnú pozornosť výžive. Je potrebné nielen obmedziť používanie sladkostí, ale aj prísne sledovať príjem potravy. Diagnóza diabetes mellitus ale neznamená tabu pre rôzne pochúťky. Naopak, ponuka môže byť veľmi pestrá a jedlá môžu byť zdravé a chutné.
Je to nevyhnutné
- Na proso kašu s tekvicou:
- - 700 g tekvice;
- - 1 pohár prosa;
- - 0,5 šálky ryže;
- - 1, 5 pohárov vody;
- - 1, 5 - 2 poháre mlieka;
- - 5 g masla;
- - soľ podľa chuti.
- Pre buchty "Bulbochek":
- - 30 g slaniny;
- - 1 hlava cibule;
- - 5-6 kusov zemiakov;
- - 350 g múky;
- - 100 g masla;
- - 100 g syra;
- - 4 lyžice. lyžice mlieka;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu prášku do pečiva;
- - 1 vajce;
- - zeleninový olej.
- Pre tvarohový kastról:
- - 500 g nízkotučného tvarohu;
- - 2 vajcia;
- - 3 lyžice. lyžice fruktózy;
- - 2 lyžice. lyžice krupice;
- - 2 jablká;
- - škorica.
Inštrukcie
Krok 1
Proso tekvicová kaša Čerstvú tekvicu olúpte a zbavte jadierok. Nakrájajte nadrobno, vložte do hrnca, podlejte vodou, zakryte a na strednom ohni varte desať minút. Proso opláchnite, dolejte vodou, aby bola obilnina zakrytá, a povarte ju. Potom opatrne vypustite vodu a proso preložte na tekvicu. Prejdite a opláchnite ryžu. Vložte ho do hrnca s tekvicou a proso. Prilejeme mlieko, osolíme a všetko dôkladne premiešame. Dajte na malý oheň a varte pätnásť až dvadsať minút, kým kaša nezhustne. Potom pevne zakryte viečkom, panvicu dobre omotajte uterákom a nechajte tridsať minút nasiaknuť. Maslo podávajte osobitne.
Krok 2
Žemle „Bulbochki“Olúpte zemiaky, umyte ich a povarte ich v osolenej vode. Potom vodu scedíme a zemiaky dobre rozdrtíme maltou. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky. Nasekajte slaninu na malé kúsky. Olúpte a nakrájajte cibuľu na malé kocky. Na panvicu dajte slaninu a cibuľu, pridajte trochu rastlinného oleja a smažte ich do zlatista. Spojte zemiakovú kašu s múkou, pridajte maslo, strúhaný syr, mlieko a prášok do pečiva (prášok do pečiva, ktorý dodá produktu nadýchanosť a vzdušnosť). Ak nemáte po ruke hotový prášok do pečiva, ľahko si vyrobíte svoj vlastný. Ak chcete pripraviť lyžicu prášku do pečiva, vmiešajte 0,5 lyžice. l. sóda a kyselina citrónová. Hotový prášok do pečiva sa odporúča najskôr zmiešať s múkou, potom preosiať a až potom pridať do cesta. Do zemiakového cesta dajte slaninu a cibuľu a poriadne ich premiešajte. Rozdelíme na kúsky, stočíme do guľôčok, každú potrieme vajíčkom a dáme na plech. Rúru predhrejte na 220 stupňov a pečte v nej buchty domäkka.
Krok 3
Tvaroh zmiešame s vajcami, pridáme fruktózu a krupicu. Jablká umyjeme, nakrájame nadrobno a spojíme s tvarohovou hmotou. Môžete pridať škoricu, ktorá kastrólu nielen dodá jedinečnú arómu a chuť, ale tiež pomôže znížiť hladinu glukózy. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a zmes prenesieme do vymastenej formy. Rúru predhrejte na 200 stupňov a na dvadsať minút do nej vložte formu s tvarohovým cestom, aby sa dala piecť.
