Klobásy sú niečo, s čím môže hosteska vždy pomôcť. Ak je tento výrobok v chladničke, potom sú k dispozícii rýchle raňajky, vynikajúci obed alebo večera. Klobásy sa dajú jednoducho uvariť s akýmikoľvek cestovinami - je to možnosť pre všetkých. Alebo, ak máte dostatok času, môžete si z nich uvariť rafinovanejšie a chutnejšie jedlo.
České korenené klobásy
S týmto jedlom musíte trochu pohrať, ale stojí to za to, pretože sa ukáže ako chutné a nie celkom bežné.
Miska vyžaduje nasledujúce zložky:
- 700 g párkov (lepšie ako krátke)
- 1 struk červenej feferónky
- 2 nakladané uhorky
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 2 ks cibuľa
- 1, 5 čl. l. soľ
- 120 ml octu z bieleho vína
- sladká horčica podľa chuti
- 0,5 litra prevarenej vody
- 1 polievková lyžica. l. Sahara
- 2 vavrínové listy
- 2 ks karafiát
- 10 koreničiek
- 1, 5 čl. l. zeleninový olej
- Olúpte cesnak. Rozdrvte a nakrájajte. Možno ihneď nakrájať na tenké plátky. Nakladané uhorky, rovnako ako horúcu červenú papriku, nakrájajte na tenké plátky. V párkoch (môžete si vziať párky) urobte rez na jednej strane. Vnútro namažte sladkou horčicou alebo si dajte podľa vlastnej chuti. Klobásu naplňte nasekanou uhorkou, cesnakom a korením.
- Varte vodu osobitne v hrnci. Vložte do nej soľ, rebríček, korenie, klinčeky a cukor. Varte a nalejte rastlinný olej. Necháme trochu odstáť (vychladnúť).
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska. Vezmite veľkú nádobu (nádobu). Na dno nádoby položte vrstvu cibuľových krúžkov. Položte plnené klobásy a zakryte ich zvyškom cibule. Zalejeme uvarenou marinádou. Nechajte úplne vychladnúť. Odložíme na chladné miesto asi na 6-8 dní.
- Takéto klobásy sa podávajú na obed alebo na večeru. Môžu sa k nim podávať varené vajcia.
Kukuričné psy
Toto jedlo pripomína klobásy v múčniku, čo je veľmi obľúbené u milovníkov klobás. Rozdiel je v tom, že sa tu používa kukuričná múka. Kukuričné psy sa najčastejšie podávajú na palici.
U koreňových psov sú potrebné prísady:
- 5-6 ks párky (je lepšie brať krémové)
- 80 g kukuričnej múky
- 80 g pšeničnej múky
- 2 lyžičky sladká mletá paprika
- 1 vrecúško (11 g) prášok do pečiva
- 1 kuracie vajce
- 8 polievkových lyžičiek. l. kravské mlieko s vysokým obsahom tuku
- štipka jemnej soli
- 2 lyžičky Sahara
- 2 šálky rastlinného oleja (podľa vášho želania)
- Získajte misu dostatočne hlbokú, aby sa klobása ľahko zmestila. Nalejte do nej všetku múku (obidva druhy). Prilejeme mlieko. Rozšľaháme vajíčko a pridáme zvyšok suchých surovín. Cesto vymiesime z obsahu misy. Mal by byť dosť tekutý.
- Najskôr si vezmite špíz alebo tyčinku. Položte na ňu klobásu. Ponorte ho do cesta a dobre ho otočte. Celé by to malo byť vo vrstve cesta.
- V hlbokej panvici alebo lepšie v kotlíku zohrejte rastlinný olej. Oleja by malo byť veľa. Opečte v ňom klobásy zo všetkých strán, kým nie sú úplne uvarené. Počas varenia ich neustále obracajte, aby sa zabezpečilo rovnomerné zhnednutie.
- Hotové párky preložíme na papierové utierky. Aby ste sa zbavili prebytočného tuku. Podávajte toto vynikajúce jedlo s pikantným alebo sladkým kečupom.
