Mäso je pre človeka cenným a nevyhnutným potravinovým produktom, pretože obsahuje živočíšne bielkoviny. Táto látka je dôležitým štrukturálnym prvkom pri stavbe všetkých telesných tkanív. Podľa druhu zvieraťa alebo vtáka je obsah bielkovín v ich mäse odlišný.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso najviac bohaté na bielkoviny je konské mäso a králik. 100 g týchto druhov mäsa obsahuje 21 g bielkovín. Na rade je hovädzie, teľacie a jahňacie mäso. 100 g mäsa z týchto zvierat obsahuje 20 g bielkovín. Vedľa hovädzieho mäsa kráča hydina. V kuracím a morčacím mäse je bielkovina tiež 20 g na 100 g hmotnosti mäsa. Bravčové mäso obsahuje najmenej bielkovín. Ak je to sviečková, potom obsahuje 19 g bielkovín a v tukovej časti - iba 12 g na 100 g.
Krok 2
Na nasýtenie tela bielkovinami je potrebné skonzumovať 10 - 15% potravín obsahujúcich bielkoviny. Prebytok bielkovín môže viesť k problémom s trávením, pretože sa neabsorbuje a môže sa rozpadnúť. Produkty rozpadu sú toxické, absorbujú sa cez črevá do krvi, šíria sa po tele a otrávia celé telo.
Krok 3
Deti do dvoch rokov potrebujú veľa bielkovín denne - 4 g na kilogram hmotnosti. Od dvoch rokov do začiatku dospievania sa musí bielkovinová dávka na kilogram hmotnosti znížiť na 3 g. Dospievajúcim mladším ako 20 rokov stačia iba 2 g bielkovín na kilogram ich hmotnosti. A dospelým stačí jeden kilogram bielkovín denne na kilogram hmotnosti.
Krok 4
Sto gramov mäsa možno nahradiť obsahom bielkovín: 175 g tučných rýb; 480 g mlieka; 115 g tvarohu. Ak jete na obed mäso, večer ryby, ráno tvaroh alebo pijete mlieko, môžete úplne uspokojiť každodennú potrebu bielkovín.
Krok 5
Je lepšie jesť chudé mäso po odrezaní tuku z neho. Zobrazuje sa varené, dusené alebo grilované, pečené v rúre. Vyprážané mäso radšej nevarte.
Krok 6
Mäso obsahuje purínové základy. Akonáhle sa dostanú do tela, premenia sa na kyselinu močovú. Ak sa nahromadí príliš veľa kyseliny močovej, dôjde k narušeniu priepustnosti obličkových kapilár a vzniku chorôb - dny a osteochondrózy. Tiež nadmerná konzumácia mäsa znižuje imunitnú reaktivitu tela a vedie k zníženiu odolnosti proti chorobám.
