Bravčové mäso dusené v kyslej smotane je jednou z klasických možností varenia tohto druhu mäsa. Ľahko sa pripravuje, ale nie menej chutne, toto jedlo bude dôstojnou výzdobou stola a poteší hostí aj majiteľov domu.
Je to nevyhnutné
-
- 500 g bravčovej sviečkovej;
- 2 ks cibuľa;
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- 200 g šampiňónov;
- 1-2 papriky;
- 1 polievková lyžica. kyslá smotana;
- 1/5 čl. voda alebo vývar;
- 2-3 lyžice múka;
- soľ
- korenie
- korenie
- bobkový list podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Bravčové mäso opláchneme a necháme dobre vysušiť. Môžete ju blokovať papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Mäso nakrájajte na malé podlhovasté kúsky. Soľ. Jemne potrieme nasekaným cesnakom a necháme niekoľko minút odstáť, aby nasiakli. Potom bravčové mäso vyvaľkáme v múke.
Krok 2
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a pridáme tam mäso. Smažte na strednom ohni do zlatista.
Krok 3
Olúpte, umyte a nakrájajte cibuľu na malé kocky. Huby umyjeme a nakrájame na plátky. Vložte do panvice nakrájanú cibuľu a šampiňóny. Papriky umyjeme a nakrájame na tenké prúžky. Keď sú šampiňóny vyprážané do polovice varenia, vložte do panvice papriky. Premiešame a povaríme na strednom ohni.
Krok 4
Samostatne zmiešajte kyslú smotanu, bylinky a korenie. Výslednú omáčku z kyslej smotany vložte do mäsa. Zamiešajte a dolejte vodou alebo vývarom (ak je k dispozícii). Keď je omáčka vriaca, prikryjeme ju a znížime teplotu. Mäso by malo byť dusené 20 - 30 minút, kým nezmäkne. Ak sa omáčka počas tejto doby rozvarila, dolejte viac vody.
Krok 5
Pár minút pred dovarením vložte do mäsa pár bobkových listov, aby ste pokrmu dodali zvláštnu príchuť.
Krok 6
Bravčové mäso dusené v kyslej smotanovej omáčke, podávané s oblohou zo zemiakovej kaše, drobnej ryže alebo cestovín.
