Je nemožné si predstaviť ruskú kuchyňu bez kaše, ktorá od nepamäti zaujíma čestné miesto na stole. Jedná sa o chutné, uspokojujúce, lacné a hlavne zdravé jedlo, pretože je bohaté na živiny. Kaša sa varí zo všetkých druhov obilnín a obilnín s rôznou výživovou hodnotou, a preto prináša rôzne výhody.
Kaše sa telu ľahko a rýchlo vstrebávajú, nasýtia ho vitamínmi, aminokyselinami a minerálmi, obsahujú hrubé vlákna, ktoré odstraňujú toxíny a toxíny a pomáhajú črevám. Je ťažké povedať, ktorá kaša je zdravšia: každá obilnina má svoje výhody a každá z nich je dôležitá pre správnu výživu. Uznávanými vodcami sú však pohánka a ovsené vločky.
Jednou z najzdravších obilnín je pohánka. Obsahuje veľké množstvo ľahko stráviteľného proteínu a má vysokú nutričnú hodnotu, preto sa mu niekedy hovorí aj náhrada mäsa. Pohánka obsahuje vitamíny skupiny B, PP, E, vápnik, fosfor, jód, železo, horčík a mnoho ďalších užitočných látok pre udržanie zdravia a krásy. Kvôli absencii lepku je pohánková kaša hypoalergénna a vhodná na prvé kŕmenie detí.
Esenciálne aminokyseliny sú stavebnou jednotkou pre svaly a bunky pokožky. Lecitín obsiahnutý v pohánke odstraňuje cholesterol a toxíny a kyselina listová zvyšuje výdrž a odolnosť tela. Tiež kvôli prítomnosti rutínu v pohánke sa odporúča používať ho na prevenciu kŕčových žíl.
Pohánka posilňuje kapiláry a podporuje normálnu tvorbu krvi, zlepšuje trávenie a priaznivo ovplyvňuje činnosť rôznych systémov tela. Znižuje krvný tlak, preto je užitočný pri hypertenzii. Navyše konzumácia pohánkovej kaše, ktorá zvyšuje hladinu dopamínu, vás môže zbaviť zlej nálady a dokonca aj depresie.
Ovsené vločky sú prospešné aj pre zdravie. Poskytuje pocit sýtosti po dlhšiu dobu, pretože obsahuje škrob, ktorý je vlastnosť pomalého trávenia a vstrebávania. Ovsené vločky pomáhajú obnoviť silu po chorobe, schudnúť a zlepšiť fungovanie tráviaceho traktu.
Táto kaša sa odporúča pri alergických ochoreniach, pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, B2, C, E, K, PP, aminokyseliny, minerály: horčík, draslík, mangán, železo, jód atď. Ovsené vločky sú bohaté na lecitín, ktorý zabraňuje rozvoju aterosklerózy, priaznivo ovplyvňuje nervový systém a činnosť pečene.
Nemenej hodnotné vlastnosti však nemajú ani iné obilniny, preto je pre vyváženú stravu vhodné okrem pohánky a ovsených vločiek zahrnúť do jedálnička aj ryžu, pšenicu, perličkový jačmeň, kukuricu, jačmeň, špaldu, krupicu, proso a iné obilniny.
