Figy často nájdete v obchodoch, môžu však nastať problémy s výberom. Správny výber fíg na základe vonkajších znakov.
Čo sú to figy?
Figovník, alebo ako sa mu hovorí aj figovník, rastie hlavne v južných šírkach. Pestuje sa v krajinách ako Gruzínsko, Azerbajdžan, Arménsko, India, Irán, ako aj v niektorých ázijských krajinách. V južnom Rusku rastú figy na Kryme a na pobreží Čierneho mora. Figy sú cenené pre vysoký obsah prospešných stopových prvkov a vitamínov. Má sladkú dužinu, ktorú je ťažké porovnávať s čímkoľvek iným.
Na regáloch Ruska nájdete asi 8 odrôd fíg. Všetky sa líšia vzhľadom, veľkosťou a chuťou. Figy majú veľa prospešných vlastností. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C a A a je tiež bohatý na veľké množstvo stopových prvkov. Figy sú na prvom mieste v draslíku, ktorý je prospešný pre ľudí s kardiovaskulárnymi chorobami. Pravidelný príjem fíg má tiež priaznivý vplyv na trávenie, čo sa pozitívne prejaví na tele starších ľudí. Vďaka bohatej množine stopových prvkov ho môžu konzumovať deti a tehotné ženy.
Ako dopadnú figy v obchodoch?
Zrelé figy vytrhnuté iba zo stromu sa skladujú najviac 24 hodín, potom začnú kysnúť. Čas použiteľnosti sa môže predĺžiť na jeden týždeň, ak sú figy skladované v chladničke pri teplote +2 - +4 stupňov. Je dosť ťažké transportovať figové ovocie do osád vzdialených od miest rastu. Figy sa často zbierajú nedozreté, v dôsledku čoho ovocie stráca svoju chuť, existujú však výnimky. Napriek všetkým vyššie uvedeným nuansám je stále možné nájsť v obchodoch lahodné figové ovocie.
Ako si vybrať?
Na čo by ste si pri výbere figy mali dať predovšetkým pozor?
- Po stlačení by ovocie malo byť mäkké a šupka by sa nemala odlepovať, pretože šupka je oddelená od už prezretého ovocia. Oxidačný proces sa mohol začať vo vnútri.
- Musíte cítiť ovocie figy. Ak cítite kyslosť, potom sa začal fermentačný proces. Takéto figy sa neoplatí kupovať.
- Prítomnosť plesní sa tiež považuje za zlé znamenie, preto obchádzame aj takúto ovocnú stránku.
- Koža fíg by mala byť matná a nemala by byť na dotyk šmykľavá. Farba šupky môže byť od svetlo žltej do tmavomodrej, v závislosti od odrody. Všeobecne platí, že odrody tmavo modrej farby majú sladšiu chuť.
- Kvapka stvrdnutej živice na vrchu ovocia je dobrým znamením - je to známka zrelosti.
- Je potrebné vyhnúť sa už otvoreným figovým plodom, ako aj plodom s mechanickým poškodením.
Tieto základné kritériá by vám mali pomôcť pri výbere dobrého figového ovocia. Skutočne chutný a zrelý figovník ale možno ochutnať iba na miestach jeho rastu, v čerstvo zozbieranej podobe.
