Cesnak je rastlina korenia, ktorá je vítaným hosťom v každej kuchyni. Jeho vôňa a chuť dokáže zmeniť každé jedlo, dodáva pikantnosť a štipľavosť.
Aj deti vedia o prospešných vlastnostiach, takže ženy v domácnosti chcú mať toto korenie vo svojej kuchyni kedykoľvek počas roka. A preto sa musíte naučiť, ako sušiť cesnak.
Ako vyberať cesnak
Nie je ťažké zásobiť sa cesnakom, je dôležité dodržiavať niekoľko pravidiel:
- vyberajte iba zrelý cesnak, pričom dbajte na to, aby hlavičky neboli prezreté;
- vyberte klinčeky bez výskytu plesní a hmyzu.
Ak vo vašej letnej chate rastie cesnak, potom nebude ťažké zvoliť kvalitný produkt. Tí, ktorí si kúpia korenie v obchode, budú musieť vyskúšať. Na sušenie sú vhodné takmer všetky odrody, je však lepšie zvoliť si akútnejšie. V supermarketoch stojí za to venovať osobitnú pozornosť cesnaku z Ruska a susedných krajín, vyhnúť sa nákupu čínskeho produktu.
Korenie môžete pripraviť rôznymi spôsobmi, všetko závisí od osobných preferencií.
Sušenie hlavami
Hlavy sú zviazané do zväzkov a zavesené na suchých a chladných miestach. Na tieto účely použite dobre vetranú pivnicu alebo podkrovie.
Takže je uskladnený na čerstvé použitie alebo následne dodatočne podrobený hlbokému sušeniu.
Ako sušiť cesnak v rúre
Tento druh zberu zaberá málo miesta a umožňuje vám uchovať korenistú rastlinu až do nasledujúcej sezóny. Je olúpaná, rozdelená na klinčeky a nakrájaná na tenké plátky. Plátky sa nalejú na plech pokrytý papierom na pečenie a vložia do rúry vyhriatej na 60 stupňov. Vydržte 30-40 minút, zatiaľ čo dvierka kachlí by mali byť mierne otvorené, aby nedošlo k prehriatiu. Kliny otočte a vráťte späť do rúry. Celková doba sušenia je 4 až 5,5 hodiny.
Pomocou elektrickej sušičky
Nakrájajte klinčeky na ploché plátky, vložte ich do sušičky na malú vzdialenosť od seba. Postup sa vykonáva pri teplote 70 stupňov po dobu 3 hodín.
Cesnak prirodzene osušte
Plátky nakrájajte na tenké plátky a položte ich na suchý a čistý povrch (dosku na krájanie alebo podnos), ktorý zakryte papierom na pečenie. Môžete ho vysušiť v interiéri alebo vziať klinčeky von. Pri použití druhej metódy je dôležité zabezpečiť, aby vonku neboli zrážky. Postup bude trvať 1-1,5 mesiaca, kúsky cesnaku by sa mali prevrátiť.
Cesnakový prášok
Cesnak sa suší v elektrickej sušičke alebo v rúre, potom sa plátky rozbijú pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu. Výsledný prášok sa pretrie cez sito, aby sa získala homogénna hmota. Ak narazia na veľké častice, znovu sa pomelú. Hotová zmes sa vyberie do suchej sklenenej nádoby. Cesnakový prášok je možné zmiešať so soľou a nakrájanou zeleninou na vynikajúci dresing pre prvý a druhý chod.
Ak sa naučíte, ako si nezávisle pripraviť pikantné korenie, môžete bez väčšej námahy a výdavkov pripraviť chutné a zaujímavé jedlá.
