Tento jednoduchý recept vám poskytne nielen lahodné paradajky na zimu, ale aj skvelú omáčku na akékoľvek jedlo. Paradajky sú uzavreté bez sterilizácie, čo znamená, že ich varenie bude trvať oveľa menej času. A nakoniec omáčka aj paradajky - len si olíznete prsty.
Je to nevyhnutné
- - 5 litrov paradajkovej šťavy
- - 4 lyžice soli
- - 8 lyžíc cukru
- - 0,5 šálky strúhaného koreňa chrenu
- - 500 gramov papriky
- - 1 hlava veľkého cesnaku
- - 2 feferónky
- - paradajky v 10-litrových nádobách (približne)
Inštrukcie
Krok 1
Ak si chcete na zimu pripraviť paradajky vo vlastnej šťave s cesnakom a chrenom, vyberte malé husté paradajky. Umyte ich a urobte pár vpichov špáradlom. Vložte ich do sterilizovaných nádob. Zalejte vriacou vodou, nechajte pôsobiť 20 - 30 minút.
Krok 2
Zatiaľ čo plechovky od paradajok sú potichu na vedľajšej koľaji, pripravujeme plnku. Umyté a rozpolené paradajky vložte do hrnca a povarte ich. Bude stačiť päť minút. Pretrieme cez sito.
Koreň chrenu, cesnak, papriky a feferónky ošúpte. Všetko zomelieme v mixéri.
Krok 3
Do paradajkovej šťavy pridáme cukor, soľ a nakrájanú zeleninu. Necháme dusiť dvadsať minút. Nádoby na paradajky scedíme a zalejeme vriacou paradajkovou šťavou. Tieto paradajky sa pripravujú na zimu bez sterilizácie. Potom plechovky zrolujte a zabaľte do teplej deky. Po vychladnutí odošlite na chladné miesto.
Krok 4
Paradajky vo vlastnej šťave s cesnakom a chrenom podľa tohto receptu si ľahko olíznete prsty. A nielen paradajky, ale aj džús s nakrájanou zeleninou. Môže sa použiť ako omáčka na mäso alebo ako dochucovadlo do boršče. Paradajková šťava s cesnakom a chrenom je jednou z najlepších koreniacich kombinácií.
