Skvelé predjedlo alebo ďalšia prísada do hlavného jedla - samozrejme, to je paprika. Gazdinky z neho počas zberovej sezóny pripravujú rôzne občerstvenie, šaláty, pripravujú ho na zimu, napchávajú alebo sušia. Vyskúšajte si doma uvariť originálne a z úst zavlažujúce kyslé uhorky zo sladkej papriky a cesnaku.
Paprika patrí k dutým plodom bylinného ročníka čeľade Solanaceae. Falošná bobuľa má veľmi hustú škrupinu so semenným ramenom umiestneným vo vnútri. Je bohatý na vysoký obsah lykopénu, vitamínov skupiny B, PP, makro a mikroelementov, organických kyselín a ďalších cenných látok.
Ovocie je oceňované pre svoju šťavnatosť, kombináciu s mnohými výrobkami, korením, bylinkami. Je tepelne upravená a dobrá čerstvá. Obľubujú ho najmä vegáni, pretože slúži ako skvelé občerstvenie alebo kompletné jedlo, ktoré neovplyvňuje postavu a dodáva telu nasýtenie.
Nakladaná paprika
Klasický recept na prípravu jedinečnej papriky na zimu doma.
Zloženie:
- 1 liter vody;
- 350 gramov cukru;
- 150 gramov soli;
- 400 ml rastlinného oleja;
- 6 strúčikov cesnaku;
- 3 lyžice. lyžice octu;
- 3 listy lavrushky;
- 1 zväzok petržlenu / kôpru;
- 5 kg sladkej papriky.
Metóda varenia:
- Olúpte cesnak a nakrájajte na tenké krúžky, zeleninu nakrájajte nadrobno.
- Nalejte vodu do hrnca, pridajte všetky prísady okrem korenia, priveďte do varu.
- Papriku umyjeme, zbavíme ju stopiek a jadra so semiačkami, rozdelíš na plátky.
- Ponorte ich do vriaceho soľného roztoku, povarte ich päť minút, plátky pravidelne obracajte.
- Kuchynskými kliešťami rozložíme pásiky papriky do pasterizovaných nádob, plníme po vrch, netlačíme.
- Zalejte soľankou, otočte, nechajte deň pri izbovej teplote.
Vynikajúce cesnakové korenie je pripravené. Pomôž si sám! Skladujte na chladnom mieste.
Bulharský korenie so zeleninou
Pripravte si nasledujúce ingrediencie:
- paradajky, mrkva, cibuľa - každá po 1 kg;
- sladká paprika - 3 kg;
- jablká - 5 ks.;
- cesnak - 1 šálka olúpaných strúčikov;
- korenie podľa vkusu;
- jablčný ocot - 100 ml.
Podrobné varenie:
- Dôkladne umyte všetku zeleninu a ovocie, odstráňte prebytočnú vlhkosť, vyrežte jadrá, semená vytriasajte, ošúpte.
- Prejdite paradajky, mrkvu, cesnak a jablká cez mlynček na mäso, nalejte do vysokého hrnca. Dajte na mierny oheň, nechajte prevrieť.
- Papriku nakrájajte na stredné kúsky, cibuľu nakrájajte nadrobno. Vložte do vriacej paradajkovej hmoty, varte 20 minút.
- Pridajte korenie, ocot, povarte ich 3 minúty, vložte do pripravených zaváracích pohárov, tesne uzatvorte.
- Držte ho na stole, kým úplne nevychladne, a usporiadajte ho v skrinke.
Dobrá voľba pre ľahké občerstvenie, ktoré sa veľmi ľahko pripravuje. Obrobok je možné skladovať pri izbovej teplote.
Cesnakové papriky v jablkovej šťave
Zloženie:
- 4 kg korenia;
- 500 gramov paradajok;
- 3 cibule;
- 1 bobkový list na nádobu;
- 3 litre jablkového džúsu;
- 1 zväzok zelenej petržlenovej vňate
- cesnak, soľ, rafinovaný cukor.
Krok za krokom:
- Papriku umyte, odstráňte stopku semena, do každého ovocia urobte špáradlom niekoľko prepichnutí.
- Olúpte cesnak, opláchnite, do každej papriky vložte 5-6 strúčikov.
- Paradajky umyte, rozdeľte na polovice, každé ovocie uzavrite ako pokrievku jednou polovicou paradajky.
- Polotovar vložte do sterilných nádob bez toho, aby ste silno stlačili papriky. Vrch nádoby naplňte zvyšnými polovicami paradajok.
- Varte vodu a nalejte pripravenú konzerváciu, zakryte viečkami, nechajte, kým voda úplne nevychladne.
- Do hrnca dáme jablkový džús, soľ, korenie, bylinky, necháme zovrieť, odstránime penu.
- Vyprázdnite poháre od tekutiny (stačí scediť do samostatnej misy), zalejte vriacou šťavou s korením, zrolujte, obráťte na viečka a nechajte deň pôsobiť. Zabaľte sa teplou prikrývkou.
Získate zaujímavé občerstvenie papriky, ktoré sa hodí ku každému mäsu.
Horúce korenie zo zmesi papriky
Pripravte si nasledujúce ingrediencie:
- Bulharský korenie - 3 kg;
- červená feferónka - 1000 g;
- cesnak - 1 hlava;
- esencia - 1 čajová lyžička na liter tekutiny;
- soľ, cukor, lavrushka, koriander - podľa vkusu.
Krok za krokom:
- Najskôr je potrebné pripraviť feferónky. Umyte ju, odrežte čiapočku, rozdeľte ju na dve časti, odstráňte jadro a všetky semená. Rozdelte na niekoľko častí. Pracujte s rukavicami.
- To isté urobte s paprikou, ale bez rukavíc. Olúpte a vopred nakrájajte cesnak s plastmi.
- Na spodok nádoby dajte strúčiky cesnaku, potom zmes papriky zalejte vriacou vodou, nechajte na stole 2 hodiny. Po uplynutí času vypustite vodu do odmernej nádoby, nalejte do hrnca.
- Vložte všetky koreniny, nechajte ich zovrieť, nalejte esenciu rýchlosťou výsledného objemu kvapaliny, vydržte jednu minútu na prudkom ohni. Znížte plyn a naplňte slepé pokusy marinádou, zrolujte.
Po vychladnutí plechoviek ich znovu uskladnite.
Toto je bežný spôsob výroby feferónok. Je vhodný na použitie v akejkoľvek miske, nezaberá veľa miesta a je uložený mimo chladničky.
Sladká paprika v medovej plnke
Produkty:
- 4 kg papriky;
- 2 litre čistej vody;
- 400 gramov cukru;
- 400 ml rastlinného oleja;
- 4 st. lyžice soli a prírodného medu;
- 300 ml octu;
- 2 strúčiky cesnaku.
Sprievodca krok za krokom:
- Pripravte si zeleninu. Umyte, osušte uterákom, odstráňte obsah, nakrájajte na plátky.
- Nalejte vodu do vysokého hrnca, pridajte všetky sypké a tekuté produkty.
- Po uvarení soľanky rozložte pripravené plasty a povarte ich na vysokom ohni 15 minút.
- Nalejte ocot, pretlačte cesnak cez lis, povarte tri minúty.
- Rozdeľte obrobok na sterilizované nádoby, zrolujte ho.
- Vydržte zabalený zákrok niekoľko dní, znova usporiadajte na chladnom mieste.
Originálne predjedlo na zimu je pripravené! Dobrú chuť!
Malý trik na vedomie. Ak najskôr uvaríte bobkový list s korením vo vode, bude aróma a chuť trochu pikantná.
Paprika v olejovej marináde
Ľahký a jednoduchý recept na vynikajúcu papriku bude vyžadovať nasledujúce zložky:
- neochutený olej - 500 ml;
- sladký hrášok / klinčeky - 5 g;
- cesnak - 1 hlava;
- feferónka - ½ struku;
- kryštálový cukor - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
- petržlen - 1 zväzok;
- octová esencia - 2 lyžičky.
Ako variť:
- Papriky umyjeme a olúpeme, odstránime všetky semiačka, nakrájame na polovice.
- Odstráňte šupku z cesnaku, nakrájajte na stredné kúsky.
- Nalejte olej do hlbokého hrnca, pridajte cesnak, čili, korenie, zohrejte na stredný oheň.
- Polovice ovocia ponorte do vriaceho oleja, povarte ich 7-10 minút, občas ich premiešajte.
- Ako posledné vyplňte zelené rozdrobené strednými segmentmi, nechajte ich dusiť 5 minút.
- Preložíme do pripravených nádob, zrolujeme, zapneme viečko, zabalíme.
- Nechajte deň pomaly vychladnúť, odložte na chladné miesto.
Takto pripravené korenie sa môže použiť ako ďalšia prísada do polievok, hlavných jedál a sendvičov.
Obsah kalórií
Na sto gramovú porciu korenia je len 27 kcal. Produkt obsahuje bielkoviny, tuky, sacharidy v pomere 1,5-0-6 g.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Pravidelné začlenenie papriky do stravy pomáha posilňovať kardiovaskulárny systém, normalizovať metabolické procesy v tele a črevách. Pomáha posilňovať imunitný systém, eliminovať nedostatok železa a brzdí rozvoj aterosklerózy a rakoviny. Pre tých, ktorí sa starajú o svoju postavu a pravidelne držia diéty, to pomáha pri redukcii hmotnosti bez stresu pre telo.
Neodporúča sa však nadmerná konzumácia surového korenia s chronickými chorobami žalúdka, epilepsiou a vysokým krvným tlakom. Oplatí sa jesť iba vo výnimočných prípadoch, a to až po tepelnej úprave.
