Pečeň je vedľajší produkt. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Z tohto orgánu je možné pripraviť rôzne jedlá. Pečeň sa používa v detskej výžive, odporúča sa ju používať na zvýšenie hemoglobínu.
Inštrukcie
Krok 1
Pri výbere na trhu sa dotknite produktu rukou. Dobrá pečeň je vlhká, nie lepkavá. Farba závisí od druhu vnútorností. Hovädzie mäso je najtmavšie, je na ňom film, na bravčovej pečeni nie je taká škrupina. Svetlá pečeň môže naznačovať, že bola namočená, alebo bola odobratá od starého zvieraťa. Požiadajte predajcu o nôž, prepichnite výrobok a pozrite sa na farbu krvi, ktorá vyteká. Ak je to šarlátový - môžete si kúpiť - produkt je čerstvý.
Krok 2
Čuchajte pečeň. Z kvalitného produktu vychádza príjemná aróma, ktorá by nemala byť kyslá ani nepríjemne nepríjemná. Pozrite sa na to zo všetkých strán, mali by ste nájsť stigmu, ktorú kladú špeciálne služby, ktoré pred predajom kontrolujú tovar.
Krok 3
Vezmite pečeň do rúk. Dobrý - má lesklý, jednotný, hladký povrch. Prítomnosť pruhov je povolená, čo nie je znakom pokazeného produktu.
Krok 4
Opýtajte sa predajcu na vek zvieraťa, ktorého pečeň idete kupovať. Teľacie droby sú spravidla svetlohnedej farby a majú voľnú štruktúru. Na bravčovom mäse - existuje vzor v podobe kosoštvorcov. Veľkosť informácií o veku zvieraťa vám neposkytne. Pečeň môže byť malá u dospelého človeka, napríklad ak je chorý.
Krok 5
Vyberte mrazenú pečeň z podnosu a skontrolujte obal. Nemal by byť poškodený, skontrolujte dátum exspirácie, zvyčajne je to uvedené na zadnej strane. Zistite, akú farbu má výrobok. Mal by byť jednotný, bez sivých škvŕn a tmavých škvŕn.
Krok 6
Vyberte si tresku z pohárov, ktorých dátum výroby je vyrazený na viečku. Nádobou zatraste, nemali by sa ozývať žiadne zvuky.
