Avokádo je základnou zložkou mnohých zdravých výživových jedál, zdrojom výživných bielkovín a vitamínov. Pokrmy z neho vyrobené sú ideálne pre ľudí, ktorí sa venujú športu, snívajú o chudnutí, ako aj pre deti. Ľahká, nenápadná chuť avokáda umožňuje použitie takmer v každom pokrme.
Avokádo k nám prišlo z ďalekého Mexika. Plodom je oválne pretiahnuté avokádo dlhé 5-20 cm, pripomínajúce hrušku. Avokádo je správne klasifikované ako ovocie, ale z hľadiska chuti vyzerá skôr ako zelenina. Avokádový strom môže dorásť až do výšky 18 metrov.
Ako si vybrať
K výberu avokáda je potrebné pristupovať opatrne, pretože nezrelé ovocie môže byť na konzumáciu prakticky nevhodné. Nezrelé avokádo je veľmi tvrdé, má rovnomernú, jasne zelenú pokožku a dužinu šalátovej farby. Zrelé ovocie sa nemusí zdať najatraktívnejšie na pohľad. Je tmavozelená, mierne zvrásnená, dužina nažltlá. V supermarkete nie je vyzdvihnutie avokáda zložité, stačí len stlačiť šupku - malo by sa vám pod prstami drobiť. Po stlačení by však na ovocí nemali zostať zúbky, ak ovocie už nie je pevné, môže sa pokaziť.
Nezrelé avokádo je tvrdé. Bude nemožné ho prerezať, pretože kosť je pevne spojená s buničinou. Mimochodom, toto je ďalší spôsob rozpoznávania zrelého ovocia v obchode. Stačí si ho priložiť k uchu a zatriasť s ním; v zrelom avokáde môže byť kosť už tak oddelená od dužiny, že bude klepať dovnútra. Je v poriadku, ak ste si už kúpili nezrelé avokádo. Je len potrebné nechať ho dozrieť pri izbovej teplote niekoľko dní.
Výhody avokáda
Avokádo je bohaté na veľa stopových prvkov, minerálov a vitamínov. Sodík, draslík, vápnik, horčík, železo, vitamíny skupiny B, veľká dávka vitamínu E, vitamíny A a C. Konzumácia avokáda má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém a uvoľňuje cievy z cholesterolu (kyselina olejová v avokáde zabraňuje tvorbe plakov).. Vitamín B2, ktorý sa nachádza v avokáde, pomáha predchádzať anémii.
Ešte pred rozšírením avokáda po celom svete ho Mexičania aktívne používali ako afrodiziakum. Skutočne sa verí, že avokádo môže viesť k zvýšeniu potencie. Vitamín E v zložení pozitívne ovplyvňuje stav pokožky, vlasov a brzdí proces starnutia. Avokádo je tiež dobré pre črevá a normalizuje stolicu.
Ako olúpať a nakrájať avokádo
Avokádo je pre našu zemepisnú šírku neobvyklé ovocie, takže nie každý vie, ako ho správne ošúpať a nakrájať. Zrelé avokádo sa ľahko krája. Ovocie umyte a vezmite ostrý nôž. Dužinu nakrájame po obvode ovocia (pozdĺžne). Keď sa dostanete ku kosti, neskúšajte ju prestrihnúť. Teraz chyťte polovice avokáda oboma rukami a pokúste sa ich mierne otočiť okolo jamy. Jedna z polovíc sa dá z ovocia celkom ľahko, ak je ovocie zrelé. Potom už len vytiahnite kosť z druhej polovice. Ďalej môžete lyžicou oddeliť dužinu od kôry, postupne ju zoškrabovať a roztlačiť vidličkou. Alebo vezmite škrabku a olúpte a ovocie nakrájajte napríklad na kocky.
Ako jesť avokádo
Kvôli nedostatku výraznej chuti a arómy je možné avokádo použiť do dezertov a šalátov. Po rozdrvení avokáda mixérom môžete výsledné pyré natrieť na chlieb alebo chlieb s prídavkom korenia a červených rýb. Avokádo posypané citrónovou šťavou alebo olivovým olejom sa dá jesť bez všetkého. Ak máte radi nečakané kombinácie, môžete vyskúšať plátky avokáda zaliať kondenzovaným mliekom neobvyklý dezert. Napriek tomu sa avokádo najčastejšie pridáva do rôznych druhov šalátov, kombinuje sa s absolútne ľubovoľnými ingredienciami. Hodí sa však skôr k ľahkým šalátom s minimom prísad a zálievkou skôr k rastlinnému oleju ako k majonéze.
Energetická hodnota avokáda
V priemere 100 g avokáda obsahuje 2,2 g bielkovín, 16,89 g tukov a 5 99 g sacharidov. Kalorický obsah - 183, 93 kcal. Jedna dávka avokáda obsahuje 3 g mononenasýtených a 0,5 g polynenasýtených tukov. Rastlinný tuk je prospešný, pretože neobsahuje cholesterol. Zníženie hladiny cholesterolu sa prejaví vo zvýšenej efektívnosti tréningu a správnom chudnutí, a to aj napriek vysokému obsahu kalórií avokáda.
