Každý má rád výrobky z cesta. Používa sa na výrobu koláčov a rôznych koláčov, vynikajúcich nadýchaných buchiet a rožkov, pizze, cestovín a knedlí. Takmer u všetkých výrobkov sa cesto vyvaľuje na požadovanú veľkosť a hrúbku. Cesto vyvaľkajte, aby bolo rovnomerné a rovnomerne sa pieklo. Pretože všetky druhy cesta majú svoju vlastnú konzistenciu a štruktúru, spôsoby valenia môžu byť rôzne. Povieme vám o niektorých trikoch, ktoré musíte vedieť pred rozvaľkaním cesta.
Inštrukcie
Krok 1
Aby sa cesto nelepilo, vyvaľká sa na rovný povrch, predtým posypaný múkou. Podľa potreby sa do procesu pridáva múka. Používa sa na valcovanie pomocou valčekov. Vhodná veľkosť valčeka je asi 40-45 centimetrov s priemerom asi 5 centimetrov. Je dobré, ak je vybavené rukoväťami na oboch stranách.
Krok 2
Cesto sa zvyčajne vyvaľuje v dvoch smeroch, čím sa procesom otáča, takže každá časť bude vyvaľkaná rovnomerne. Musíte začať valiť cesto od stredu, od stredu, pohybovať sa dopredu a dozadu.
Krok 3
Ak chcete jemné a lepivé cesto vyvaľkať na tenko, vložte ho medzi dva veľké pláty naolejovaného pergamenového papiera a zľahka ich poprášte múkou. Potom už budeme konať pomocou valčeka. Ak nie je papier, potom namiesto valčeka na vyvaľkanie takéhoto cesta použijeme fľašu studenej vody a pevne uzavreté hrdlo. Proces valcovania sa musí uskutočňovať postupne a opatrne, aby sa zabránilo nárazom plechu.
Krok 4
Na knedle, knedle, cestoviny, manti a khinkali sa cesto vyvaľuje dvoma spôsobmi. V prvom sa urobí veľká tenká plachta, z ktorej sa podľa pripravovaného pokrmu vyrežú pohárom alebo podšálkou kruhy. Zvyšné cesto sa potom opäť vyvaľká. Pri druhom spôsobe sa klobása vytvorí z kúska cesta, ktorý sa krája na kocky, ktoré sa z oboch strán ponoria do múky a vyvaľkajú sa valčekom. Skúsená hosteska má hrnčeky správneho tvaru a rovnakej veľkosti.
