Kapusta je veľmi zdravý produkt. Obsahuje takmer celú sadu vitamínov potrebných pre normálny život človeka (vitamíny B1, B2, B3, B6, K, C, provitamín A, protivredový vitamín U). Konzumuje sa čerstvé i varené, dusené a vyprážané. Jedinou nevýhodou kapusty sú ťažkosti s jej skladovaním. V chladničke zvädne, potom zhnije. Ale samozrejme, kapustu si môžete odložiť.
Je to nevyhnutné
- • Potravinová fólia
- • Igelitové tašky
- • papier
- • Pomôcky na blanšírovanie
- • Voda
Inštrukcie
Krok 1
Najprijateľnejšia teplota na skladovanie akéhokoľvek druhu kapusty je 0–1 ° С. V moderných chladničkách je k dispozícii zóna čerstvosti, ktorá má presne tento teplotný režim. Ak vaša chladnička nemá takúto plochu, potom je vhodná aj časť na skladovanie zeleniny. Ale v tomto prípade by mala byť teplota v samotnej chladničke nastavená na najnižšiu možnú úroveň.
Krok 2
Ak hovoríme o bielej alebo červenej kapuste, musí byť pred vložením do chladničky zabalená do potravinovej fólie. Uistite sa, že ste pevne zatiahnutí, aby film dobre priľnul k hlávke kapusty a aby medzi nimi nebola medzera. Pri tomto spôsobe skladovania rezanej hlavy kapusty sa musí potravinová fólia pravidelne meniť, pretože sa na nej hromadí kondenzácia.
Krok 3
Dlhodobé konzervovanie celých hláv kapusty je možné zabezpečiť iným spôsobom. Napríklad zabalte kapustu do papiera, potom ju vložte do plastového vrecka a urobte v ňom niekoľko otvorov. Takéto hlávky kapusty sa musia skladovať v chladničke, pravidelne sa vymieňať papier, ktorý absorbuje vlhkosť zo zeleniny.
Krok 4
Podobná metóda funguje aj na konzerváciu brokolice a karfiolu. Jedinou výhradou je, že v prvých 2-3 týždňoch sa kapusta skladuje spolu s listami a potom sa musia odtrhnúť.
Krok 5
Najlepší spôsob, ako karfiol a brokolicu skladovať, je však zmraziť ich. Za týmto účelom kapustu opláchnite, trochu povarte vo vode (3 - 5 minút), potom ochlaďte a rozložte na súkvetia. Potom musí byť zelenina vysušená, vložená do igelitových vreciek a vložená do mrazničky. Rovnakým spôsobom môžete tiež konzervovať ružičkový kel.
Krok 6
V zásade môžete zmraziť aj bielu kapustu, ale v budúcnosti bude takáto kapusta pre šaláty úplne nevhodná. Je vhodný iba na varenie, dusenie a vyprážanie. Proces jeho zmrazovania je úplne rovnaký ako v prípade brokolice s karfiolom, ale treba ju najskôr nasekať.
