Prospešné vlastnosti malín sú známe už od staroveku. Používa sa v medicíne, v kozmeteológii, vo varení a…. To všetko je spôsobené tým, že toto bobule je skutočným skladom vitamínov a minerálov. Bohužiaľ, maliny sú sezónne bobule. V zime si ho ale môžete vychutnať. Ak chcete zachovať väčšinu užitočných vlastností, musíte maliny správne zmraziť.
Je to nevyhnutné
- - plechy alebo plechy na pečenie;
- - papierové alebo bavlnené uteráky;
- - soľný roztok;
- - nádoby alebo plastové vrecká;
- - chladnička alebo mraznička s funkciou „rýchleho zmrazenia“(aj keď to nie je potrebné).
Inštrukcie
Krok 1
Zbierajte maliny. Toto by sa malo robiť za suchého počasia. Na zmrazenie sú najvhodnejšie odrody s hustejšou dužinou (také bobule pri rozmrazovaní menej stráca svoj vzhľad). Vyberte si zrelé, nepoškodené ovocie. Nezrelé alebo naopak prezreté maliny nie sú vhodné na mrazenie. Maliny ihneď po zbere zmrazte, aby stratili menej živín.
Krok 2
Očistené maliny očistite od stopiek, listov a iných zvyškov. Vložte do cedidla a namočte do soľného roztoku na dve až tri minúty, aby ste odstránili chyby. Potom opláchnite bobule v tečúcej vode. Nechajte ho v cedníku asi desať minút, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
Krok 3
Pripravte si plechy alebo plechy na pečenie. Zakryte ich papierovými (bavlnenými) uterákmi. Na ne poukladáme v jednej vrstve maliny. Cez vrch položte ďalší uterák. Nechajte to takto, kým bobule nie sú úplne suché. Bobule pravidelne zbierajte a podľa potreby ich obracajte.
Krok 4
Keď sú maliny úplne suché, preložte ich na iný plech (plech) pokrytý igelitom. Bobule rozložte tak, aby sa navzájom nedostali do kontaktu (je to potrebné, aby sa po zmrazení nezlepili). Vložte tácku s malinami do mrazničky, ktorá je nastavená na funkciu „rýchle zmrazenie“.
Krok 5
Po úplnom zmrazení malín ich vyberte z mrazničky a rýchlo (aby sa nestihli rozmraziť) nalejte do nádob alebo igelitových vreciek na ďalšie uskladnenie. Zmrazené maliny môžete uložiť do normálneho režimu zmrazovania.
Krok 6
Maliny môžu byť tiež zmrazené bez toho, aby ste sa uchýlili k rozloženiu na plechoch na pečenie. Stačí ho vložiť do nádob, v ktorých ho budete neskôr skladovať, a umiestniť do mrazničky.
Krok 7
Ďalším spôsobom je zmrazenie malín s cukrom. Do mraziarenskej nádoby dáme vrstvu malín, posypeme ich cukrom, na vrch dáme ďalšiu vrstvu malín a posypeme cukrom. A tak striedajte vrstvy, až kým nenaplníte nádobu. Poslednou vrstvou by mal byť cukor.
