V predvečer oslavy pohostinná hosteska vždy premýšľa o zavedení nového jedla pre hostí, lepšie na samom začiatku dovolenky, takže nálada sa okamžite stane magickou a atmosféra sa uvoľní. Dobrým spôsobom, ako to urobiť, je pripraviť si slaný šampiňónový a kurací šalát, ktorý je uspokojivý aj neobvyklý zároveň.
Chutný šalát s hubami a kuracím mäsom
Zloženie:
- 300 g šampiňónov;
- 500 g kuracích pŕs;
- 2 pomaranče;
- 20 g petržlenu;
- 40 g sušených čerešní alebo brusníc;
- 100 ml olivového oleja;
- 80 g ľahkého prírodného jogurtu;
- 1/3 lyžičky Mleté čierne korenie;
- soľ.
Kuracie prsia a šampiňóny uvaríme do mäkka v slanej vode, ochladíme. Stiahneme kožu a mäso nakrájame na veľké kocky, šampiňóny na malé plátky. Bobule oparte vriacou vodou. Nakrájajte petržlenovú vňať. Pomaranče zdarma od koží a medziproduktov. Všetky pripravené ingrediencie zmiešajte v šalátovej miske, dochuťte jogurtom a olivovým olejom, korením, soľou podľa chuti a jemne premiešajte.
Pikantný hubový a kurací šalát
Zloženie:
- 400 g šampiňónov;
- 600 g varených alebo údených kuracích pŕs;
- 2 cibule;
- 250 g sliviek bez kôstok;
- 180 g majonézy;
- 1 lyžička soľ;
- zeleninový olej.
Cibuľu olúpte, nakrájajte na klinec a osmažte na rastlinnom oleji do priehľadnosti. Pridáme tam plátky šampiňónov a varíme ich, kým sa uvoľnená tekutina neodparí, trochu posolíme. Prsník prstami rozdeľte na vlákna alebo nakrájajte na prúžky. Umyte sušené slivky a nakrájajte ich najemno.
Zostavte šalát a položte ho v rovnomerných vrstvách v nasledujúcom poradí: tretina kuracieho mäsa, tretina pečenej huby, tretia sušená slivka. Tieto kroky opakujte ešte dvakrát pre zostávajúce jedlo a rozotrite majonézu na každú vrstvu nafúknutej misky. Výdatné občerstvenie dajte na 2 hodiny do chladničky.
Nezvyčajný šalát s čerstvými hubami a kuracím mäsom
Zloženie:
- 200 g šampiňónov;
- 250 g varených kuracích pŕs;
- 300 g konzervovaných kúskov ananásu (bez tekutiny);
- 50 g vlašských orechov;
- 3 listy šalátu;
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 kuracie vajce;
- 100 g kyslej smotany;
- 50 ml citrónovej šťavy;
- po 25 ml sójovej omáčky a olivového oleja;
- každá 1/2 lyžičky sušená bazalka, cukor, soľ a suchá horčica.
Najprv urobte omáčku. Za týmto účelom rozomlejte vajíčko v miske mixéra (malo by mať izbovú teplotu!), Pridaním soli, horčice, cukru, bazalky zasa potom nalejte olivový olej, sójovú omáčku, citrónovú šťavu, pridajte strúhaný cesnak. Na záver po malých častiach pridáme kyslú smotanu, na stredných otáčkach dohladka vymiešame dohladka a dáme na pol hodinu do chladničky.
Orechy osušte na suchej panvici a ľahko ich rozdrvte. Opláchnite čerstvé šampiňóny, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na tenké pozdĺžne plátky. Rozložte veľkú misu s listami šalátu, rozložte na ne kuracie plátky, vlašské orechy, šampiňóny, zalejte omáčkou a podlejte ananásom.
