Krásna červená kapusta na stole vždy lahodí oku a vzbudzuje chuť k jedlu. Má úžasnú chuť a je dvojnásobne užitočný, kombinuje vitamínové vlastnosti a cenné vlastnosti kapusty a repy. Solenie kapusty cviklou je jednoduché a krátkodobé. Skúste to uvariť podľa známych receptov.
Je to nevyhnutné
-
- Metóda I:
- kapusta - 8 kg;
- repa - 300 g;
- cesnak - 100 g;
- koreň petržlenu - 100 g;
- koreň chrenu - 100 g;
- horká červená paprika - 3 struky;
- voda - 4 l;
- soľ - 200 g;
- cukor - 200 g
- Metóda II:
- kapusta - 2 kg;
- repa - 1 kus;
- cesnak - 1 hlava;
- voda 1,5 l;
- soľ - 2 lyžice;
- cukor - 1 pohár;
- ocot 9% - 1/2 šálky;
- bobkový list - 3-4 kusy.
Inštrukcie
Krok 1
Recept jeden
Odstráňte vrchné zelené listy z hláv kapusty a každý nakrájajte na 6 - 8 kusov. Olúpanú cviklu nakrájame na kocky. Korene petržlenu a chrenu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cesnak rozoberieme na strúčiky. Vložte kúsky kapusty do vedra a posypte zvyškom zeleniny. Horúce paprikové lusky rovnomerne rozložte na zeleninu.
Krok 2
Pripravte soľanku - prevarte vodu s cukrom a soľou. Naplňte kapustu ešte teplou soľankou a na vrch položte závažie. K tomu je vhodný žulový dlažobný kameň, ktorý je čisto umytý a obarený vriacou vodou. Kapustu prikryte bielym bavlneným obrúskom, na ktorý položte na ňu drevený kruh alebo kameninový tanier s bremenom. Nechajte to v miestnosti dva dni. Pravidelne kapustu prepichnite na dno drevenou tyčinkou, aby sa uvoľnili plyny. Potom umiestnite na 5 dní na chladné miesto. Potom je kapusta s cviklou pripravená na konzumáciu.
Krok 3
Druhý recept
Hlavu kapusty nahrubo nakrájame na štvorce, cviklu nakrájame na plátky, strúčiky cesnaku tiež na kúsky. V trojlitrovej nádobe naplňte kapustu a červenú repu vrstvami a posuňte ich cesnakom.
Krok 4
Pripravte soľanku - varte 1,5 litra vody so soľou a cukrom. Na koniec pridáme bobkový list a ocot. Zalejte kapustu vriacou soľankou a nechajte ju jeden deň pri izbovej teplote. Potom ho vložte do chladničky. Takáto kapusta je skvelým občerstvením; dá sa dlho skladovať v chladničke.
