Ako Zmraziť Mrkvu

Obsah:

Ako Zmraziť Mrkvu
Ako Zmraziť Mrkvu

Video: Ako Zmraziť Mrkvu

Video: Ako Zmraziť Mrkvu
Video: Ako mraziť ovocie a zeleninu 2024, Marec
Anonim

Mrkva je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny v mnohých jedlách, bohatá na vitamíny a živiny. Mrkva mrazená pre budúce použitie pomôže rýchlo uvariť obed alebo večeru.

Mrazená mrkva - na pomoc hosteske
Mrazená mrkva - na pomoc hosteske

Je to nevyhnutné

  • - mrkva;
  • - nôž (škrabka);
  • - panvica;
  • - mraznička, chladnička;
  • - celofánové vrecká (nádoby).

Inštrukcie

Krok 1

Najskôr vyberte mrkvu bez hniloby, plesní a znehodnotenia. Na zmrazenie sa najlepšie hodí čerstvo natrhaná stredná dĺžka mrkvy, pretože veľmi malá mrkva si po rozmrazení nezachová chuť a je oveľa ťažšie ju olúpať. Nepoužívajte pomalú alebo už suchú koreňovú zeleninu - stále to nebude užitočné.

Krok 2

Potom umyte zeleninu a ošúpte nôž alebo škrabku a orezajte konce po oboch stranách mrkvy. Potom opláchnite a nechajte na uteráku alebo obrúsku, aby ste tekutinu vysušili.

Krok 3

Podľa toho, do ktorej mrkvy použijete mrkvu, nakrájajte koreňovú zeleninu rôznymi spôsobmi: na boršč - na kocky, na rôzne polievky - na prúžky, na zeleninový guláš - na okrúhle plátky. Nezabudnite tiež nastrúhať mrkvu na jemnom a hrubom strúhadle, aby ste ju mohli pridať do vyprážaných alebo dusených jedál, a tiež ju použiť na polievky, želé alebo dezerty. Existujú aj ďalšie spôsoby rezania: ozubené kolesá, kolesá, polovice, štvrtiny atď. Okrem naznačených tvarov mrkvu nakrájajte na rôzne hrúbky.

Krok 4

Varte vodu vo veľkom hrnci a mrkvu vložte do vriacej vody po častiach, aby blanšírovali, potom preložte do studenej vody. Udržujte vo vode asi 2 minúty. Potom nechajte výrobok úplne vychladnúť. Uvedomte si, že blanšírovanie spomaľuje enzýmy, ktoré môžu meniť farbu, chuť a arómu zeleniny. Blanšírovanie podľa toho zachováva všetky vlastnosti mrkvy.

Krok 5

Usporiadajte chladenú mrkvu, v závislosti od tvaru, do špeciálnych malých plastových vreciek alebo nádob, z ktorých bude vhodné vziať koreňovú zeleninu a pridať ju do riadu. Mrkvu rovnomerne rozložte vo vrecku, z vrecka uvoľnite prebytočný vzduch a pevne ho utesnite. Potom pošlite do mrazničky na rýchle zmrazenie.

Krok 6

Takto zmrazenú mrkvu je možné skladovať v chladničke asi 9 mesiacov, ak dáte zeleninu do vákuového vrecka, potom sa obdobie zvýši na 14 mesiacov.

Krok 7

Pri použití vyberte z mrkvy malú časť mrkvy a pridajte ju do riadu. Mrazená koreňová zelenina sa najlepšie používa skôr na varenie ako surová.

Odporúča: