Ako odlíšiť prírodný med od falošného? Jednoznačnú odpoveď je možné samozrejme poskytnúť iba v laboratóriu. Avšak aj doma môžete skontrolovať, či prírodný med spĺňa určité parametre.
Inštrukcie
Krok 1
Prírodný med sa po chvíli pocukruje a kryštalizuje. Kryštalizácia medu zvyčajne nastáva pár mesiacov po zbere, teda okolo októbra. Aj keď niektoré druhy medu (biely arabský med, horčičný med) sú kandizované neskôr. Je možné falšovať kandizovaný med, ale je to ťažšie ako napodobniť tekutý med. Preto buďte opatrní, ak sa vám v zime ponúka tekutý med. Možno je tento med prírodný, ale predtým rozpustený. Cukor neovplyvňuje prospešné vlastnosti medu, ale jeho zahriatie výrazne zhoršuje jeho kvalitu.
Krok 2
Pozrime sa bližšie na med. Prírodný produkt obsahuje rozlíšiteľné častice peľu, vosku a niekedy dokonca aj včelích krídel. Ak v mede nie je nič podobné, je zreteľne sfalšované.
Krok 3
Prírodný med odlíšite od náhradného pomocou obyčajných novín. Vložte kvapku medu na papier a sledujte, čo sa stane. Ak sa kvapka rozšíri po povrchu a papier navlhčí, potom je med, aj keď prírodný, ale v horšom prípade nezrelý, všeobecne falošný.
Krok 4
Falošný med môže obsahovať rôzne prísady. Nájsť ich je ľahké. Pridajte niekoľko kvapiek jódu do medu, ak jód zmodrie, obsahuje škrob, ktorý prírodný med neobsahuje. Potom rozmiešajte pár lyžíc medu vo vode a pridajte do nej octovú esenciu. Ak voda „vrie“, to znamená, že začne uvoľňovať oxid uhličitý, v mede je krieda. Nakoniec pridajte niekoľko kvapiek amoniaku do 50% medového roztoku. Ak roztok medu zhnedne a na dne pohára sa vyzráža hnedý prášok, med sa zriedi melasou.
Krok 5
Hľadajte príznaky prírodného medu, ako je chuť a vôňa. Prírodný med má príjemnú a štipľavú chuť, úplne sa rozpúšťa v ústach, niekedy horí a trochu mravčí na jazyku a podnebí. Takmer všetky druhy medu majú príjemnú vôňu, falošný med zvyčajne nemá žiadny zápach.
