„Ako zistiť kvalitu medu?“- celkom rozumná otázka pri výbere tohto užitočného produktu. Testovanie prirodzenosti medu nie je ťažké. Je však potrebné mať na pamäti, že ani laboratóriá nebudú schopné určiť faloš, ak podnikatelia podnikajúci prinútia samotné včely zmiešať nektár a cukor, ponechajú ich medzi kvetmi a na rovnaké miesto umiestnia tácky so sirupom.
Lepšie je kupovať med zozbieraný z divých neobrobených rastlín - nebude obsahovať pesticídy. Koniec koncov, rastliny medu pestované ľuďmi sú nevyhnutne postriekané, aby chránili pred chorobami a škodcami.
Prírodný med spoznáte podľa chuti a vône. Cukor, bez charakteristickej kvetinovej vône - prakticky zbytočný.
Ako skontrolovať kvalitu tekutého medu
Keďže prvý spôsob kontroly kvality medu je tiež najdlhší (tento proces môže trvať niekoľko minút - od dvoch alebo viacerých), je asi lepšie začať s ním. Budete potrebovať akýkoľvek druh hodvábneho papiera alebo dokonca len toaletný papier. Na papier dáme kvapku medu a necháme ju na pozorovanie. Medzitým určujeme prirodzenosť medu dvoma ďalšími spôsobmi. Keď sa po chvíli vrátime k kvapke nie na papieri alebo obrúsku, potom so skutočným a kvalitným produktom nájdeme med v pôvodnom stave - drop tubercle. Ak namiesto medu narazili na cukrový sirup, potom sa nájde len také rozširujúce sa miesto, akoby bolo pokvapkané vodou.
Pri kúpe tekutého medu dávajte pozor na pramienok. Naberáme ho lyžičkou a sledujeme, ako odteká. Keď pramienok steká dolu, mal by sa vytvoriť kopec. To znamená, že med je zrelý. Pri správnom skladovaní nebude kvasiť a dá sa skladovať veľmi dlho. Nezrelý med po transfúzii nevytvára kopec, ale skôr dieru.
Potom skontrolujeme kvalitu medu na cukor, pričom sledujeme rovnaký pramienok. Keď pramienok končí, v prírodnom mede sa akoby odlomil, pružil a vrátil sa späť na lyžicu. Na lyžici vždy zostáva posledná kvapka. Ak sa pridá cukor, potom med jednoducho steká v nepretržitom prúde, nepramení, nevracia sa späť do lyžice, nezostáva na lyžici.
Ako skontrolovať kvalitu zahusteného medu
Jeseň je čas na hustý med. Bližšie k zime zostane tekutý iba akáciový a gaštanový med.
Prvá metóda je celkom jednoduchá: vezmeme samotnú kvapku medu, nanesieme ju na ruku a vtrieme. Možno aplikovať na chrbát alebo zápästie. Med musí byť úplne absorbovaný. Nemali by byť hrudky. Na experiment nie je potrebné brať veľkú časť, inak bude proces trvať veľmi dlho. Takto si môžete skontrolovať kvalitu medu tesne pred nákupom. Falošný výrobok s nečistotami sa odvalí v bielych hrudkách.
Prirodzenosť zahusteného medu môžete určiť pomocou vody. Je dôležité, aby bola voda čistá, preto je lepšie brať balenú vodu z rýchlovarnej kanvice alebo z vodovodu. Táto metóda je jednoduchá, ale bude to trvať dlhšie. Trochu medu rozpustíme vo vode pri izbovej teplote (asi pol čajovej lyžičky). Pretože je produkt hustý, na jeho dne môžu zostať čiastočky, ktoré sa tiež o niečo neskôr rozpustia. Zaujíma nás, čo je na povrchu vody. Ak je med s farbivami, prísadami alebo príchuťami, potom plnia všetky sypké zložky. Voda by nemala byť zakalená. V prípade pohánkového medu bude mierne tmavší, ale stále priehľadný a na vrchu nie sú žiadne nečistoty. Malé častice sú prijateľné, ale nemali by tam byť belavé kvety.
A tretím spôsobom, ako skontrolovať kvalitu medu, je zistiť prítomnosť škrobu v ňom. Prečo sa do falšovaného produktu pridáva škrob? Na zvýšenie hmotnosti a hustoty. Mnoho ľudí si napokon vyberá prírodný med na základe skutočnosti, že liter by mal vážiť asi jeden a pol kilogramu. Musíte kvapnúť trochu jódu do medovej vody. Ak nie je žiadny škrob, potom kvapalina zhnedne; ak je prítomná, zmodrie.
Kvalitu medu tak môžete skontrolovať buď doma, alebo tesne pred nákupom.
