Po zvládnutí národných kuchýň rôznych krajín môžete hostí prekvapiť originálnymi jedlami, ktoré majú neobvyklé názvy. Takáto pochúťka určite osloví milovníkov exotiky a pomôže lepšie pochopiť a precítiť kultúru iných národov.
Ako pripraviť jedlo zo suimono
Pre Európanov neobvykle znejú názvy japonských jedál, ktoré sa líšia aj exotickou chuťou: gunkan v uhorke a gunkan s kaviárom, tori kenko yaki, nabe, teriyaki, sifudo chahan, misosiru, suimono.
Nezvyčajný názov „suimono“sa z japončiny prekladá ako „čo pijem“. Jedná sa o sýtu aj ľahkú priehľadnú polievku z morských plodov s prídavkom sójovej omáčky.
Na varenie suimono doma je potrebné vziať:
- 150-200 g morských rias;
- 4 poháre vody;
- 5-10 cm stonky bieleho póru;
- 1 vápno;
- 1 lyžička. ľahká sójová omáčka;
- 1 lyžička. saké;
- 150 g tofu.
Najskôr uvarte dashi vývar. Za týmto účelom nalejte morské riasy vodou a nechajte ich hodinu. Potom privedieme k varu a povaríme 7-10 minút. Potom vyberte morské riasy a vývar ochlaďte.
Pór a limetku umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
V Japonsku sa suimono konzumuje v 2 fázach. Najskôr sa vypije vývar a potom sa tuhé zložky polievky zjedia paličkami.
Priveďte vývar do varu, pridajte sójovú omáčku a prepečte ju. Varte ďalšie 3-4 minúty, potom odstavte z ohňa a preceďte cez gázový filter.
Vložte tofu nakrájané na kocky do hlbokých misiek a podlejte vývarom. Suimono ozdobíme plátkami póru a limetky.
Recept na chilli bhaidži
Nemenej výrazná je indická kuchyňa, ktorej pôvodné názvy pokrmov tiež hovoria pre Európanov málo: bhuna kumb, palak murg, dhania jinga, jafrani shorba.
Indická kuchyňa sa vyznačuje množstvom použitých korenín a korenín, ktoré sa do jedál pridávajú jednotlivo aj do zmesí. Indickí kuchári vytvárajú nielen pikantné a chuťové jedlá, ale aj zdravé jedlá. Niektoré stimulujú trávenie dobre, iné upokojujú a upokojujú, iné pridávajú pep.
Môžete variť bhaiji, aby ste sa zapojili do indickej národnej kuchyne. Toto jedlo je vyrobené z čili papričiek, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu v kuchyni tejto krajiny.
Chili Bhaiji je hlavné jedlo, aj keď môže byť slaným občerstvením. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 4 veľké zelené chilli papričky;
- 1 zväzok čerstvej mäty;
- 1 zväzok koriandra;
- 100 g cícerovej alebo hrachovej múky;
- ½ pohára vody;
- ½ lyžičky kurkuma;
- 1 lyžička. kmín;
- soľ;
- 1 polievková lyžica. l. ghee;
- 1 pohár rastlinného oleja;
- 1 citrón.
Čili papričky dobre umyte, osušte, pozdĺžne rozrežte na polovice, udržujte konské chvosty nedotknuté a vyberte semienka.
Mätu a koriander umyte, osušte a nožom nakrájajte nadrobno.
Potom pripravte cesto. Za týmto účelom: do misy pridajte cícerovú alebo hráškovú múku, podlejte vodou a poriadne premiešajte. Mali by ste dostať cesto podobné konzistencie ako tekutá kyslá smotana. Potom do cesta pridáme kurkumu a kmín, nasekané koriander a mätu, soľ.
Na panvici rozohrejeme ghí a nalejeme ho do cesta. Všetko miešajte dohladka.
Rastlinný olej veľmi dobre zohrejte v hlbokej miske. Polovicu čili ponorte postupne do cesta a opekajte na rastlinnom oleji do zlatista.
Okrem bhaiji sa odporúča podávať omáčku obľúbenú v indickej kuchyni - zelené chutney.
Uvarené papriky preložíme na papierovú utierku, aby sme ich zbavili prebytočného oleja.
Citrón prekrojte na polovicu. Vložte feferónku bhaiji na taniere, posypte ju čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou a ihneď podávajte (v tomto prípade bude cesto obzvlášť chutné a chrumkavé).
