Predpokladá sa, že jedlá z lososa zlepšujú náladu, pomáhajú bojovať proti depresii, zmierňujú emočný stres a majú priaznivý vplyv na duševný výkon. Losos je lahodná ryba, ktorá je ideálna pre stravu dospelých aj dieťaťa. Losos je užitočný a pečený vo fólii alebo na grile a vyprážaný.
Je to nevyhnutné
-
- Pre vyprážaného lososa:
- 600 g filetu z lososa;
- lyžica múky;
- 1, 5 lyžice rastlinného oleja;
- korenie;
- soľ.
- Pre omáčku z paradajkovej kyslej smotany:
- cibuľová hlava;
- lyžica masla;
- lyžica múky;
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 2 šálky rybieho vývaru;
- 2-3 lyžice kyslej smotany;
- soľ.
- Pre marinovaného grilovaného lososa:
- 400 g filetu z lososa;
- 0,5 citróna;
- 1, 5 lyžice rastlinného oleja;
- 1, 5 koreňa petržlenu;
- 2 lyžice mletých krekrov;
- olej na vyprážanie;
- Pre omáčkovú majonézu s uhorkami:
- 100 g uhoriek;
- 250 g majonézy;
- lyžicu kečupu.
Inštrukcie
Krok 1
Grilovaný losos. Filé opláchnite a osušte. Potom nakrájame na porcie. Lososa posypeme korením a soľou. Zesty v múke. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a lososa v ňom orestujeme striedavo z oboch strán. Potom povaríme desať minút. Podávajte horúce, ozdobte vetvičkami bylín, plátkami očisteného citróna alebo plátkami nakladanej uhorky. Na prílohu k vyprážanému lososovi, vareným alebo vyprážaným zemiakom sa hodí drobená pohánková kaša. Samostatne môžete podávať paradajkovo-kyslú smotanovú omáčku.
Krok 2
Paradajková kyslá smotanová omáčka. Cibuľu olúpte, nakrájajte najemno a duste v hrnci s lyžicou oleja a rovnakým množstvom múky. Pridáme paradajkovú pastu, dobre premiešame a zriedime rybacím vývarom. Dochutíme soľou a dusíme na miernom ohni osem až desať minút. Potom odstavíme z plameňa, pridáme kyslú smotanu a dobre premiešame.
Krok 3
Nakladaný vyprážaný losos. Filety z lososa umyte a osušte uterákom alebo obrúskom. Dĺžku korpusu nakrájajte na kocky asi štyri na pol centimetra a vložte do keramickej misy. Šťavu vytlačte z polovice citróna, zmiešajte s rastlinným olejom a nalejte na ryby. Petržlenovú vňať umyjeme a nakrájame nadrobno a pridáme k lososovi. Soľ a korenie, dôkladne premiešajte a vložte na tridsať minút do chladničky na marinovanie. Potom nakladajte kocky nakladaného lososa do pomletej strúhanky. Na panvici rozohrejte rastlinný olej a opečte na ňom rybu. Hotové kúsky lososa preložíme na misku vo forme studne. Majonézu a uhorku omáčku podávajte osobitne.
Krok 4
Majonézová omáčka s uhorkami. Olúpeme a vysypeme uhorky nakladačky alebo iné malé kyslé uhorky. Nakrájajte na malé kocky a zľahka stlačte. Do pripravenej provensálskej majonézy dajte lyžicu kečupu a uhoriek. A poriadne premiešame dohladka.
