Vyprážaný sumec je veľmi chutné a ekonomické jedlo. Navyše je veľmi jednoduchá na prípravu. A na slávnostnom stole bude sumec so zelenými vyzerať veľkolepo.
Je to nevyhnutné
- Sumec 600-700 g
- Rafinovaný rastlinný olej
- Múka 100 g
- Korenie "provensálske byliny" - podľa vkusu
- Podľa chuti osolíme
- Zelení podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Príprava rýb spočíva v odrezaní plutiev a dôkladnom opláchnutí pod studenou tečúcou vodou. Čistenie sumca sa nevyžaduje, ale musí sa odstrániť hlien.
Krok 2
Sumca nakrájajte na kúsky cez chrbticu. Šírka každého kusu je 2 - 3 cm.
Krok 3
Po tom korenie zmiešame so soľou a potrieme pripravené kúsky.
Krok 4
Teraz nechajte rybu pripravenú na vyprážanie ležať 15 - 20 minút. Malo by to byť dobre solené.
Krok 5
Po uplynutí času opatrne odstráňte prebytočné korenie.
Krok 6
Predhrejte si panvicu, nalejte ju do nej rastlinný olej a priveďte ju do varu.
Krok 7
Preosiať múku.
Krok 8
Každý kúsok ponorte do múky. Dbáme na to, aby bola múka rovnomerne rozložená.
Krok 9
Vložte rybu do panvice a oheň znížime na minimum. Ak sú kúsky veľmi veľké, môžete ich zakryť viečkom, aby sa dobre zaparili.
Ryba je vyprážaná nielen z oboch strán do zlatista. Malo by byť tiež vyprážané zo strán. Pred podávaním nezabudnite ozdobiť bylinkami.
